Prajitura cu gris SAMBALI (Basbousa) – Desert turcesc delicios

Prajitura cu gris Sambali – desert simplu si delicios

Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi pregatim un desert deosebit, simplu si extrem de gustos: prajitura cu gris Sambali, cunoscuta si sub numele de Basbousa. Aceasta prajitura este un desert turcesc insiropat, preparat din gris si iaurt, acoperit cu un sirop dulce si aromat de lamaie. Fie ca ii spuneti Sambali sau Basbousa, acest desert va va cuceri cu siguranta prin gustul sau unic si textura crocanta la exterior si moale la interior. Haideti sa vedem cum se face!

Cum pregatim prajitura cu gris Sambali

1. Pregatirea ingredientelor uscate

Incepem prin a pregati ingredientele uscate. Intr-un bol mare, adaugam 600 grame de gris, 150 grame de zahar, 1 plic de zahar vanilat, 1 lingurita de bicarbonat, 1 lingurita de praf de copt si un praf de sare. Amestecam bine toate ingredientele uscate pentru a le omogeniza. Este foarte important ca toate aceste ingrediente sa fie distribuite uniform in compozitie, pentru ca prajitura noastra sa creasca frumos si sa aiba o textura fina.

Sfat: Pentru un gust mai intens, puteti adauga in compozitie si coaja rasa de lamaie sau portocala. Aceasta va aduce o aroma proaspata si placuta prajiturii.

2. Adaugarea ingredientelor lichide

Dupa ce am amestecat bine ingredientele uscate, este timpul sa adaugam 250 grame de iaurt si 200 ml lapte. Puteti folosi iaurt grecesc sau orice tip de iaurt natural, important este sa fie mai gras, pentru a oferi prajiturii o textura cremoasa. Incepem sa amestecam ingredientele cu o spatula sau cu mainile (bine spalate), pana obtinem o compozitie omogena.

Sfat: Daca simtiti ca aluatul este prea gros, mai puteti adauga putin lapte. Consistenta finala trebuie sa fie usor moale, dar nu lichida.

3. Lasam aluatul sa se odihneasca

Dupa ce am amestecat bine aluatul, il lasam sa se odihneasca timp de 2 ore. Acest pas este important deoarece grisul are nevoie de timp pentru a absorbi lichidele si a se umfla. In acest fel, prajitura va avea o textura perfecta – moale la interior si usor crocanta la exterior.

Sfat: Acoperiti aluatul cu o folie de plastic si lasati-l la temperatura camerei. Puteti chiar sa il lasati peste noapte, daca doriti sa pregatiti prajitura a doua zi.

Pregatirea siropului pentru prajitura cu gris

4. Pregatim siropul

Cat timp aluatul se odihneste, pregatim siropul. Pentru asta, intr-o cratita, punem 600 grame de zahar, 600 ml de apa si o felie de lamaie. Punem cratita pe foc si amestecam pana cand zaharul se topeste complet. Cand siropul incepe sa fiarba, reducem focul si il lasam sa fiarba la foc mic timp de 5 minute. Siropul trebuie sa fie lichid, dar suficient de gros pentru a insiropa bine prajitura.

Sfat: Este important sa nu fierbeti siropul prea mult, deoarece risca sa devina prea gros si sa nu se absoarba bine in prajitura. Daca este prea gros, prajitura va deveni tare.

Coacerea prajiturii cu gris

5. Turnam aluatul in tava

Dupa ce aluatul a stat la odihnit timp de 2 ore, pregatim tava pentru copt. Ungem bine tava cu ulei sau unt, pentru ca prajitura sa nu se lipeasca. Tava recomandata pentru aceasta reteta are dimensiunile de 39×25 cm, dar puteti folosi orice tava aveti la indemana, tinand cont de grosimea finala a prajiturii.

Turnam aluatul in tava si il nivelam cu ajutorul unei spatule, pentru a ne asigura ca este distribuit uniform. Daca doriti, puteti decora prajitura cu migdale, nuci sau fistic pe deasupra.

6. Coacem prajitura

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius si coacem prajitura timp de 40-45 de minute, sau pana cand devine aurie si usor crocanta la suprafata. Daca aveti un cuptor cu functie de coacere sus-jos, folositi aceasta setare pentru a obtine o coacere uniforma.

Insiroparea prajiturii cu gris

7. Insiropam prajitura

Dupa ce prajitura este coapta, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca putin. Intre timp, incalzim usor siropul, daca s-a racit, si il turnam incet peste prajitura. Este important ca siropul sa fie caldut, nu fierbinte. Turnam siropul treptat, pentru ca prajitura sa aiba timp sa absoarba toata cantitatea.

Sfat: Este bine sa lasati prajitura insiropata sa stea peste noapte, pentru ca siropul sa fie complet absorbit si prajitura sa devina mai moale si mai gustoasa.

Servirea prajiturii cu gris Sambali

8. Servim prajitura

Dupa ce prajitura a stat la insiropat peste noapte sau minim 12 ore, este gata de servit. O taiem in bucati patrate sau dreptunghiulare si o servim simpla sau alaturi de o cupa de inghetata de vanilie. Este un desert care se topeste in gura si este perfect pentru a impresiona musafirii sau pentru a va rasfata pe voi insiva!

Sfat: Prajitura devine din ce in ce mai buna pe masura ce sta. Asadar, daca aveti rabdare, lasati-o la frigider cateva zile si veti observa ca gustul devine si mai intens.

Concluzie

Prajitura cu gris Sambali este un desert traditional turcesc, simplu de facut si plin de arome. Este perfecta pentru orice ocazie, iar textura sa moale, insiropata, combinata cu crocantul migdalelor sau al fisticului, o face irezistibila. Incercati aceasta reteta si bucurati-va de un desert care va va duce cu gandul la mesele festive din Turcia.