Covrigi turcesti (Açma) – Reteta simpla si delicioasa

Covrigi turcesti (Açma) – gustul autentic la tine acasa

Bine v-am regasit, prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va invat cum sa faceti covrigi turcesti (Açma), un deliciu traditional din bucataria turceasca, perfect pentru mic dejun sau gustari rapide. Açma sunt covrigi moi, pufosi si usor de pregatit, ideali pentru a fi savurati cu unt, miere, branza sau chiar simpli, alaturi de o ceasca de ceai fierbinte.

Este o reteta simpla, care nu necesita nici multa experienta in bucatarie, nici ustensile complicate – doar putina rabdare si dragoste. Reteta este perfecta pentru a pregati covrigi in weekend sau pentru o surpriza placuta dimineata. Haideti sa vedem cum se face!

Cum pregatim covrigii turcesti (Açma)

1. Activarea drojdiei

Incepem prin a amesteca laptele caldut si apa calduta intr-un castron mare. Este foarte important ca lichidele sa fie doar caldute, nu fierbinti, pentru a nu distruge drojdia. Adaugam zaharul si drojdie proaspata (sau uscata), si amestecam pana cand se dizolva bine. Lasam acest amestec deoparte pentru aproximativ 5 minute, pana cand drojdia incepe sa faca mici bule deasupra. Acest pas este esential pentru a activa drojdia si a obtine un aluat bine crescut.

2. Amestecarea ingredientelor

Dupa ce drojdia s-a activat, adaugam albusurile de ou, pastrand galbenusurile pentru a le folosi mai tarziu la uns covrigii. Punem si uleiul de floarea soarelui in amestec si continuam sa amestecam. Acum incepem sa adaugam faina, lingurita de sare si sa framantam incet. Este foarte important sa adaugam faina treptat, pentru a obtine un aluat moale si pufos. Continuam sa framantam aluatul, adaugand faina pe parcurs, pana cand obtinem o consistenta elastica, care se lipeste usor de maini.

3. Framantarea aluatului

Dupa ce am amestecat toate ingredientele si aluatul incepe sa se lege, il punem pe masa de lucru si continuam sa il framantam cu mainile. Pentru a evita lipirea, putem unge masa si mainile cu putin ulei, in loc sa folosim faina. Framantam aluatul pana cand devine moale si elastic. Trebuie sa fie usor lipicios, dar nu excesiv de moale. Am folosit 660 grame de faina, insa puteti ajusta cantitatea in functie de tipul de faina pe care il folositi.

4. Dospirea aluatului

Punem aluatul intr-un castron uns cu ulei, acoperim cu un prosop curat si il lasam la dospit timp de 20-25 de minute, pana cand isi dubleaza volumul. Acest pas este esential pentru a obtine covrigi pufosi si aerati.

Formarea si modelarea covrigilor

5. Intinderea si formarea aluatului

Dupa ce aluatul a dospit, il punem din nou pe masa de lucru unsa cu ulei. Nu folosim faina in acest pas pentru a pastra aluatul moale. Intindem aluatul cu mainile, intr-un dreptunghi, avand grija sa nu-l intindem prea subtire (aproximativ 1 cm grosime). Ungem aluatul cu untul moale, distribuindu-l uniform pe intreaga suprafata.

Pliaza aluatul in jumatate si unge din nou cu unt. Repeta acest proces pana cand obtinem un aluat stratificat si moale. Odata ce aluatul este pregatit, incepem sa il taiem in fasii.

6. Rularea si rasucirea covrigilor

Luam fiecare fasie de aluat si o rulam usor, formand un sir lung. Apoi, rasucim fasiile de aluat, exact ca atunci cand facem covrigi de casa, si unim capetele pentru a forma un cerc. Asezam fiecare covrig intr-o tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ei pentru a creste.

Coacerea covrigilor

7. Ungerea si coacerea

Inainte de a introduce covrigii la cuptor, ii lasam 15 minute sa mai dospeasca in tava. Intre timp, preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius, cu functia de coacere sus-jos.

Ungem fiecare covrig cu galbenus de ou amestecat cu putina melasa sau lapte pentru un luciu frumos. Optional, putem presara deasupra seminte de chia, mac sau susan pentru un plus de textura si gust.

Introducem tava la cuptor si coacem covrigii timp de 15-16 minute, sau pana cand devin aurii si rumeni. Daca cuptorul nu coace uniform, putem roti tava la jumatatea timpului de coacere.

Servirea covrigilor turcesti (Açma)

8. Servirea si savurarea

Dupa ce scoatem covrigii din cuptor, ii ungem cu putin unt topit, pentru a le pastra fragezimea si a le oferi un plus de gust. Acesti covrigi turcesti (Açma) sunt perfecti serviti calzi, alaturi de o ceasca de ceai, gem sau unt.

Sunt pufosi, moi si incredibil de gustosi. Fie ca ii preparati pentru micul dejun sau pentru o gustare rapida, covrigii Açma sunt alegerea ideala pentru orice ocazie.

Concluzie

Aceasta reteta simpla de covrigi turcesti (Açma) este o incantare pentru papilele gustative. Desi pare complexa la prima vedere, reteta este foarte usor de urmat, iar rezultatul final va va impresiona cu siguranta. Incercati si voi acesti covrigi pufosi si fragezi, perfecti pentru orice moment al zilei. Daca eu pot sa fac acesti covrigi deliciosi, cu siguranta puteti si voi!