Cozonac cu branza si patrunjel – reteta savuroasa

Reteta de cozonac cu branza si patrunjel

Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi pregatim un cozonac deosebit, pufos si aromat, un cozonac cu branza si patrunjel. Aceasta reteta este ideala pentru cei care cauta o varianta sarata de cozonac, potrivita atat ca aperitiv, cat si ca gustare alaturi de cei dragi. Reteta este simpla, cu un aluat care poate fi folosit si in alte preparate sarate. Haideti sa vedem cum se face acest cozonac delicios!

Cum prepari cozonac cu branza si patrunjel

Pregatirea aluatului

Incepem prin a pregati aluatul pentru cozonac. Pentru aceasta, luam un bol in care adaugam faina (cernuta in prealabil pentru a o aerisi si a o face mai fina). Separat, incalzim laptele la o temperatura de aproximativ 30 de grade, cat sa fie caldut, si dizolvam in el drojdia proaspata si zaharul. Aceasta combinatie va activa drojdia si va da aluatului o textura aerata si pufoasa.

Dupa ce am lasat drojdia cateva minute sa se activeze, turnam amestecul de lapte peste faina si adaugam restul ingredientelor pentru aluat: uleiul, sarea si un albus de ou. Galbenusurile le pastram pentru a unge cozonacul la final.

Sfat: Pentru un aluat pufos, framantati aproximativ 3-5 minute pana cand devine elastic si usor lipicios. Nu adaugati prea multa faina in timpul framantarii, deoarece aluatul trebuie sa ramana moale.

Dupa ce aluatul este framantat, il punem intr-un bol uns cu putina faina, acoperim cu un servet de bucatarie si lasam sa dospeasca intr-un loc cald timp de 30-40 de minute.

Pregatirea umpluturii

Pentru umplutura, folosim branza dulce sau sarata, in functie de preferinte. Branza trebuie sa fie bine scursa pentru a evita ca umplutura sa fie prea umeda. Adaugam patrunjel tocat si cubulete de ardei rosu pentru a-i da umpluturii un aspect colorat si un plus de aroma.

Sfat: Puteti adauga si alte ingrediente, cum ar fi marar, ceapa verde sau alte ierburi aromatice care va plac. Aceasta reteta este versatila si poate fi adaptata in functie de preferintele voastre.

Amestecam bine branza cu patrunjelul si ardeiul si dam deoparte umplutura pana cand aluatul este gata.

Formarea cozonacului

Dupa ce aluatul a crescut si si-a dublat volumul, il scoatem pe masa de lucru pudrata usor cu faina. Apasam usor pentru a scoate aerul si intindem aluatul intr-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 1 cm.

Impartim aluatul in trei fasii lungi si egale. Punem umplutura de branza pe fiecare fasie de aluat, distribuind-o uniform. Apoi, rulam fiecare fasie in jurul umpluturii, inchizand bine marginile pentru a preveni scurgerea branzei in timpul coacerii.

Sfat: Inchideti bine marginile fasiilor, astfel incat umplutura sa ramana in interiorul cozonacului. Puteti sa rulati fasiile si sa le impletiti usor, pentru a obtine un aspect frumos.

Asezam cozonacul format in tava de copt tapetata cu unt, cu partea unde am inchis rulourile in jos.

Dospirea finala si coacerea

Dupa ce cozonacul este in tava, il acoperim din nou si il lasam la dospit pentru inca 30 de minute, pana cand isi dubleaza volumul. Acest pas va ajuta la obtinerea unui cozonac pufos si bine crescut.

Inainte de a-l pune la cuptor, ungem cozonacul cu un galbenus de ou batut cu putin ulei pentru a obtine o crusta frumoasa si aurie. Puteti presara deasupra seminte de susan sau seminte de floarea soarelui, pentru un plus de textura si aroma.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius si coacem cozonacul timp de aproximativ 45 de minute. Daca observati ca se rumeneste prea repede pe deasupra, acoperiti tava cu o folie de aluminiu dupa primele 30 de minute de coacere.

Racirea si servirea

Dupa ce cozonacul este copt, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca putin in tava, apoi il mutam pe un gratar pentru a se raci complet. Rezultatul va fi un cozonac cu branza moale, pufos si aromat, perfect atat cald, cat si rece.

Sfat: Acest cozonac cu branza este ideal ca aperitiv la masa festiva sau pur si simplu ca o gustare savuroasa alaturi de cei dragi.

Concluzie

Aceasta reteta de cozonac cu branza este usor de preparat si aduce un plus de savoare prin umplutura bogata de branza si patrunjel. Puteti adapta reteta in functie de preferintele personale, iar rezultatul va fi de fiecare data un cozonac pufos si aromat, potrivit pentru orice ocazie. Incercati reteta si bucurati-va de gustul inconfundabil al unui cozonac facut in casa!