Sarmale de post cu ciuperci si linte – reteta delicioasa

Reteta de sarmale de post cu ciuperci si linte

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va prezint o reteta speciala de sarmale de post, perfecta pentru perioada postului sau pentru cei care urmeaza o dieta vegana. Aceasta reteta de sarmale cu ciuperci si linte este surprinzator de gustoasa si foarte hranitoare. Va spun sincer, sarmalele acestea sunt atat de bune, incat nici nu veti simti lipsa carnii!

Pregatirea ingredientelor pentru sarmale

1. Pregatirea lintei si orezului:

Pentru a pregati aceste sarmale de post cu ciuperci si linte, incepe prin a fierbe lintea verde. Lintea trebuie fiarta doar pe jumatate, deoarece se va gati si in timpul fierberii sarmalelor. Spală lintea bine si pune-o la fiert timp de 15 minute, apoi scurge-o si las-o deoparte. In paralel, spala orezul si lasa-l sa se scurga.

2. Calirea cepei, ardeiului si morcovilor:

Intr-o tigaie incapatoare, adauga uleiul si pune pe foc. Cand uleiul este incins, adauga ceapa tocata marunt si caleste-o pana devine translucida. Dupa aproximativ 2 minute, adauga morcovul ras si ardeiul tocat cubulete. Continua sa le calesti pentru inca 2-3 minute, pana legumele se inmoaie usor si se imbina aromele.

3. Adaugarea ciupercilor si condimentarea:

Adauga ciupercile taiate cubulete si lasa-le sa se inmoaie si sa isi lase sucul propriu. Acestea vor scadea in volum destul de mult, asa ca nu te ingrijora daca par multe la inceput. Cand ciupercile sunt gata, adauga bulionul si condimentele: piper macinat, fulgi de ardei, cimbru, si chimion. Chimionul este secretul acestei retete, el ajutand la evitarea balonarii, un efect comun al verzei murate.

4. Incorporarea orezului si lintei:

Dupa ce legumele si ciupercile s-au gatit bine, adauga orezul si lintea fiarta pe jumatate in tigaie. Amesteca bine toate ingredientele si mai lasa pe foc mic timp de 2-3 minute, pana orezul incepe sa absoarba aromele. La final, adauga patrunjelul si mararul tocate marunt.

Cum se pregatesc frunzele de varza:

Desfa varza murata si scoate frunzele cele mai mari si frumoase. Indeparteaza nervurile groase pentru a putea rula sarmalele mai usor. Frunzele de varza se taie in bucati potrivite, in functie de cat de mari doresti sa faci sarmalele.

Asamblarea sarmalelor

Pune o lingura din compozitia de ciuperci, orez si linte pe fiecare foaie de varza si ruleaza strans sarmalele, impingand marginile frunzei in interior. Aseaza-le frumos intr-o oala incapatoare, tapetata la baza cu cateva foi de varza si cotoarele ramase de la varza murata.

Prepararea sosului de rosii pentru sarmale

Intr-o tigaie, incinge putin ulei si caleste rapid ceapa ramasa, tocata marunt. Adauga rosiile date pe razatoare si lasa-le sa fiarba cateva minute pana devin un sos consistent. Toarna sosul de rosii peste sarmale, adauga foile de dafin si cateva boabe de piper, apoi acopera totul cu apa calda.

Gatirea sarmalelor

Acum ca ai aranjat toate sarmalele in oala si ai turnat sosul de rosii, acopera-le cu un strat subtire de varza tocata. Pune capacul si fierbe sarmalele la foc mic pentru aproximativ 1 ora si jumatate – 2 ore. Alternativ, poti coace sarmalele in cuptor, la 180°C, timp de 2 ore, pentru a obtine o aroma si mai intensa.

Momentul cel mai asteptat: servirea!

Dupa ce sarmalele au fiert si s-au patruns bine, opreste focul si lasa-le sa se odihneasca timp de 10-15 minute inainte de servire. Aceste sarmale de post cu ciuperci si linte se potrivesc de minune cu o mamaliga aburinda sau chiar cu o felie de paine de casa.

Sfatul lui Sebi

Aceste sarmale sunt perfecte pentru perioadele de post, dar pot fi servite oricand, indiferent de ocazie. Daca iti doresti un gust mai bogat, poti adauga si un praf de chimion, care nu doar ca ajuta la digestie, dar adauga si o aroma deosebita sarmalelor.

Concluzie

Sarmalele de post cu ciuperci si linte sunt o alternativa delicioasa si hranitoare la sarmalele traditionale. Pline de arome si texturi, acestea sunt perfecte pentru oricine cauta o masa usoara, dar satioasa. Nu uita sa incerci reteta si sa imi spui cum ti-au iesit! Prietenii mei gurmanzi, sunteti iubiti!