Retete
Reteta supa de rosii cu galuste – Gustoasa si simplu de preparat
Cuprins
Reteta supa de rosii cu galuste
Va salut, prietenii mei gurmanzi! Bine ati venit la Sebi Acasa! Astazi pregatim impreuna reteta de supa de rosii cu galuste, perfecta pentru zilele calde de vara sau oricand ai pofta de ceva usor si plin de arome. O supa simpla, fara carne, pe care o poti personaliza dupa gustul tau. Daca preferi, poti inlocui galustele cu orez sau taitei, obtinand astfel o varianta vegana. Hai sa vedem cum se face aceasta bunatate pas cu pas!
Ingrediente:
- 1 kg rosii proaspete
- 2 morcovi (aproximativ 125 gr)
- 1 ceapa (aproximativ 170 gr)
- 100 gr ardei gras
- 50 gr radacina de telina
- 2 oua
- 140-145 gr gris (de preferat gris grosier)
- 1 lingura de zahar
- Patrunjel proaspat
- Sare si piper dupa gust
- Ulei pentru calit
Reteta video – supa de rosii cu galuste
Instructiuni de gatire
Pasul 1: Pregatirea legumelor
Incepem prin a pregati legumele. Curatam ceapa, morcovii, radacina de telina si ardeiul gras. Taiem ceapa si morcovii in cubulete mici, iar telina si ardeiul in bucati mai mari. Nu va faceti griji daca bucatile nu sunt perfecte, deoarece la final le vom trece prin blender pentru a obtine o textura fina.
Pasul 2: Calirea legumelor
Intr-o oala mare, incingem putin ulei si adaugam ceapa tocata. O lasam sa se caleasca usor pana devine aurie, apoi adaugam morcovii, telina si ardeiul gras. Presaram putina sare peste legume si le lasam sa se inmoaie la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand din cand in cand. Aceasta etapa de calire ajuta la intensificarea aromelor, mai ales in lipsa carnii.
Pasul 3: Pregatirea rosiilor
Pentru a obtine o supa de rosii cu o textura fina, trebuie sa decojim rosiile. Le crestam in forma de cruce la capete, le scufundam in apa fierbinte pentru 1-2 minute, apoi le curatam de coaja. Dupa ce le-am decojit, taiem rosiile in cubulete si le adaugam peste legumele calite. Rosiile vor da supei noastre acea aroma autentica de vara!
Pasul 4: Fierberea supei
Dupa ce rosiile sunt adaugate in oala, turnam aproximativ 2 litri de apa fierbinte peste legume si lasam totul sa fiarba la foc mic timp 25-30 de minute. Adaugam sare si piper dupa gust si lasam aromele sa se intrepatrunda. Puteti inlocui apa cu supa de pui sau supa de oase daca nu tineti post, pentru un gust mai bogat.
Pasul 5: Blendarea supei
Dupa ce legumele au fiert bine, folosim un blender vertical pentru a transforma totul intr-o crema fina si omogena. Daca supa este prea groasa, mai adaugati putina apa calda pana ajungeti la consistenta dorita. Dupa blendare, adaugam o lingura de zahar pentru a echilibra aciditatea rosiilor. Amestecam bine si continuam sa fierbem la foc mic inca 5 minute.
Pasul 6: Pregatirea galustelor
In timp ce supa noastra fierbe la foc mic, ne ocupam de galuste. Intr-un bol, spargem cele 2 oua si le batem cu un praf de sare. Separat, adaugam grisul in ploaie, amestecand usor pentru a nu se forma cocoloase. Folosim un gris mai grosier, pentru a obtine galuste mai pufoase. Odata ce grisul este bine incorporat, lasam compozitia sa se odihneasca timp de 15-20 de minute in frigider, pentru ca grisul sa absoarba lichidul.
Pasul 7: Fierberea galustelor
Intr-o oala separata, punem apa cu sare la fiert. Cand apa incepe sa clocoteasca, formam galustele folosind o lingurita inmuiata in apa si le punem usor in apa fierbinte. Lasam galustele sa fiarba la foc mic timp de 5-7 minute, apoi le scoatem cu o paleta si le adaugam in supa de rosii.
Pasul 8: Finalizarea supei si servirea
Dupa ce galustele sunt adaugate in supa de rosii, mai lasam totul sa fiarba inca 2-3 minute, pentru ca aromele sa se intrepatrunda bine. La final, adaugam patrunjel proaspat tocat pentru un plus de prospetime. Supa de rosii cu galuste se serveste calda, alaturi de o felie de paine prajita sau crutoane.
Sfaturi pentru o supa de rosii cu galuste perfecta
- Folositi rosii proaspete: Rosiile coapte si bine intarite vor da supei o aroma autentica si un gust intens.
- Lasati galustele sa se odihneasca: Acest pas este esential pentru a obtine galuste pufoase. Grisul trebuie sa aiba timp sa absoarba lichidul din oua.
- Adaugati zahar: Desi pare neobisnuit, zaharul ajuta la echilibrarea aciditatii rosiilor si confera supei un gust mai rotund.
- Gustati supa pe parcurs: Ajustati cantitatea de sare si piper dupa gustul vostru, pentru a obtine o supa perfecta.
Concluzie
Reteta de supa de rosii cu galuste este una dintre cele mai simple si gustoase retete pe care le puteti incerca acasa. Plina de arome si texturi, aceasta supa este ideala pentru pranz sau cina si poate fi adaptata usor in functie de preferinte. Inlocuiti galustele cu orez pentru o varianta vegana sau adaugati putina smantana pentru un plus de cremozitate. Sper ca veti incerca aceasta reteta si ca veti savura fiecare lingura!
Daca v-a placut reteta, nu uitati sa-i dati un like, sa o distribuiti cu prietenii vostri gurmanzi si sa va abonati la canalul meu de YouTube, La Sebi Acasa, pentru mai multe retete delicioase!
