Covrigi de casa – cu sare Pentru Colind

Reteta Covrigi de Casa – Covrigi cu Sare, Simpli si Gustosi

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi va prezint o reteta traditionala, de covrigi de casa, perfecti pentru a fi savurati la colind sau la orice alta ocazie. Covrigii sunt o gustare simpla, dar plina de savoare, iar daca urmati aceasta reteta de covrigi de casa pas cu pas, veti obtine covrigi pufosi, crocanti si deliciosi, exact asa cum ii pregatim noi la LaSebiAcasa.

Haideti sa vedem ingredientele si sa incepem sa framantam impreuna!

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat:

• 500 gr faina
• 250-300 ml apa
• 12 gr drojdie proaspata (sau 5 gr drojdie uscata)
• 8 gr sare
• 20 gr zahar (pus la inceput cu drojdia si apa)

Alte ingrediente:

• 2-3 litri apa pentru fiert covrigii
• 1 lingura de bicarbonat de sodiu (pentru 2-3 litri de apa)
• Mac, susan sau sare grunjoasa (pentru topping, dupa preferinte)

Reteta video – Covrigi de casa

Instructiuni de gatire

Prepararea aluatului:

Incepem prin a pregati aluatul pentru covrigi. Este foarte simplu de facut, fara sa fie nevoie de un mixer. Lucrurile de baza sunt faina, apa, drojdia, sarea si zaharul.

1. Intr-un bol mare, adauga 500 gr de faina si fa un loc in mijloc, ca o fantana.
2. Intr-un alt recipient, amesteca 250 ml de apa calduta cu 12 gr de drojdie proaspata si 20 gr de zahar si putina faina. Lasa drojdia sa se activeze pentru aproximativ 10 minute, pana incepe sa faca bule.
3. Dupa ce drojdia s-a activat, adauga-o in mijlocul fainii si incepe sa amesteci usor. Adauga restul de apa treptat si sarea.

1. Incepe sa framanti manual aluatul pe masa de lucru. Aluatul pentru covrigi trebuie sa fie ferm si sa nu fie prea moale. Framanta-l timp de 10 minute, pana cand devine neted si elastic.

Dospirea aluatului:

Dupa ce aluatul este gata, il lasam la dospit pentru aproximativ 15-20 de minute, intr-un loc caldut. Acopera bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentara, pentru ca aluatul sa creasca frumos.

Fierberea covrigilor:

In timp ce aluatul dospeste, pune la fiert 2-3 litri de apa intr-o oala mare. Adauga 1 lingura de bicarbonat de sodiu in apa clocotita. Aceasta etapa este esentiala pentru obtinerea acelei cruste aurii si crocante pe care o adoram la covrigi.

Formarea covrigilor:

1. Dupa ce aluatul a dospit, presara putina faina pe masa de lucru. Rupe bucati de aluat de aproximativ 50-70 grame fiecare, in functie de marimea dorita a covrigilor.
2. Modeleaza fiecare bucata intr-o forma de snur si apoi da-le forma traditionala de covrig (rotunda cu un nod la mijloc) sau, daca preferi, poti sa-i lasi sub forma rotunda simpla.
3. Aseaza covrigii pe un prosop usor infainat, lasandu-i putin sa se relaxeze inainte de a-i fierbe.

Oparirea covrigilor:

Acum vine partea interesanta – oparirea covrigilor.

1. Ia fiecare covrig si pune-l in apa clocotita cu bicarbonat. Lasa-l sa fiarba aproximativ 30-40 de secunde pe fiecare parte, pana cand covrigii se ridica la suprafata.
2. Scoate-i cu o spumiera si aseaza-i pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Coacerea covrigilor:

1. Preincalzeste cuptorul la 250-280°C (daca cuptorul tau nu ajunge la 280°C, 250°C este perfect). Foloseste setarea de caldura de sus si jos, fara ventilatie.
2. Presara covrigii cu sare grunjoasa, mac sau susan, dupa preferintele tale.
3. Introdu covrigii in cuptorul bine incins si lasa-i sa se coaca timp de 10-15 minute, pana cand capata o culoare aurie si frumoasa.

Sfaturi utile pentru coacerea perfecta:

• Temperatura cuptorului este foarte importanta. Un cuptor care atinge 280-315°C va coace covrigii rapid si va da acea crusta crocanta, dar nu este nicio problema daca cuptorul tau ajunge doar la 250°C. Important este sa fie preincalzit la maximum.
• Verifica covrigii dupa 10 minute, iar daca sunt aurii si crocanti, scoate-i din cuptor.
• Din aceasta cantitate de aluat (500 gr de faina) vei obtine aproximativ 12 covrigi. Daca vrei mai multi, poti dubla cantitatea de ingrediente.

Servirea si pastrarea covrigilor:

Acum ca reteta de covrigi de casa este gata, nu iti ramane decat sa te bucuri de acesti covrigi crocanti si pufosi. Sunt perfecti pentru a fi serviti calzi, dar se pastreaza bine si pentru a doua zi, daca ii tii intr-o punga de hartie.

Acesti covrigi sunt gustosi ca atare, dar ii poti savura si cu diferite sosuri sau chiar cu putin unt. Sunt ideali pentru colind sau pentru orice moment in care vrei sa te bucuri de o gustare traditionala romaneasca.

Reteta de covrigi de casa este una simpla si delicioasa, perfecta pentru a fi incercata acasa de oricine. Urmand acesti pasi, vei obtine covrigi aurii si crocanti, numai buni de savurat in orice moment al zilei.