Retete
Mancare de fasole boabe (IAHNIE) cu carnati by Sebi
Cuprins
Mancare de fasole boabe cu carnati
Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi va prezint o mancare de fasole boabe cu carnati, o reteta simpla, dar atat de gustoasa, perfecta pentru zilele racoroase. Aceasta reteta este una dintre cele mai apreciate feluri de mancare traditionala romaneasca, care, daca este facuta corect, va lasa pe toata lumea sa ceara portii suplimentare. Asadar, haideti sa vedem cum pregatim aceasta mancare de fasole boabe, perfecta pentru orice ocazie!
Ingrediente:
- 350 gr fasole boabe (fasole alba)
- 400 gr carne (eu am folosit carne de vita, dar puteti folosi si carne de porc sau pui)
- 150 gr carnati (optional, dar ii ofera un gust minunat mancarii)
- 240 gr ceapa (aproximativ o ceapa mare)
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura de bulion
- 1 lingurita fulgi de ardei rosu
- 1 frunza de dafin
- 10 boabe de piper
- Sare dupa gust
- Ulei pentru prajit
Reteta video – Mancare de fasole boabe cu carnati
Instructiuni de gatire
Pasul 1: Pregatirea fasolei
Pentru a obtine o mancare de fasole cat mai gustoasa, primul pas este sa ne ocupam de fasolea boabe. Fasolea trebuie pusa la inmuiat cu o seara inainte, in apa rece, pentru cel putin 12 ore. Acest pas este foarte important pentru a scurta timpul de fierbere si a face fasolea mai usor de digerat.
Dupa ce a stat la inmuiat peste noapte, fasolea se scurge si se pune intr-o oala mare cu apa rece. Lasam fasolea la fiert la foc mediu si, cand incepe sa fiarba, spumam bine pentru a indeparta impuritatile.
Pasul 2: Pregatirea carnii si a carnatilor
In timp ce fasolea fierbe, pregatim carnea si carnatii. Eu am folosit carne de vita taiata in cubulete, dar puteti folosi si alte tipuri de carne, in functie de preferinte. Intr-o cratita, incalzim putin ulei si prajim carnatii taiati in bucatele mici pana devin rumeniti si isi lasa gustul in ulei.
Dupa ce carnatii sunt gata, ii scoatem pe o farfurie si in aceeasi cratita adaugam cubuletele de carne. Le prajim la foc mediu timp de 5-10 minute, pana cand carnea prinde o crusta frumoasa.
Pasul 3: Adaugarea cepei si usturoiului
Dupa ce carnea este prajita, adaugam ceapa tocata marunt si usturoiul. Le lasam sa se caleasca impreuna cu carnea pentru aproximativ 2 minute, pana cand ceapa devine translucida si incepe sa isi elibereze aromele. Acum este momentul sa adaugam un cubulet de unt, care va intensifica gustul mancarii si va face textura mai cremoasa.
Pasul 4: Bulionul si ingredientele secrete
Acum ca ceapa s-a calit, adaugam bulionul. Lasam bulionul sa se caramelizeze putin la fundul cratitei, eliberand acea aroma dulce si bogata specifica. Pentru un plus de aroma, adaugam si ingredientul secret: un cubulet de unt, care va da o nota fina mancarii.
Pasul 5: Adaugarea fasolei si condimentelor
Dupa ce bulionul si-a facut treaba, adaugam fasolea fiarta si fulgii de ardei, sarea, frunza de dafin si boabele de piper. Amestecam bine toate ingredientele, lasand aromele sa se combine. Acum este momentul sa adaugam apa rece, pentru a ajuta carnea sa isi elibereze gustul in mancare. Acoperim cratita si lasam totul la foc mic, pentru a continua fierberea lenta.
Pasul 6: Adaugarea carnatilor
Cand vedem ca fasolea si carnea sunt aproape fierte, mai lasam totul pe foc pentru inca 15 minute si apoi adaugam carnatii prajiti. Acestia vor aduce un gust afumat si bogat mancarii, completand perfect aroma de mancare de fasole. Le mai lasam impreuna pe foc pentru 10-15 minute, astfel incat toate aromele sa se amestece si sa creeze o simfonie de gusturi.
Pasul 7: Finalizarea mancarii de fasole
Dupa ce toate ingredientele s-au imbinat perfect, verificam fasolea si carnea pentru a ne asigura ca sunt bine fierte. Daca doriti o mancare mai picanta, puteti adauga inca putin boia de ardei iute, dupa gust.
Servirea mancarii de fasole
Acum ca mancarea de fasole este gata, o putem servi fierbinte, cu paine proaspata sau cu muraturi alaturi. Optional, puteti adauga si putin patrunjel proaspat tocat pentru un plus de prospetime si culoare.
Aceasta mancare de fasole cu carnati este o alegere perfecta pentru mesele in familie, oferind un gust bogat, satios si plin de arome. De asemenea, aceasta reteta este ideala pentru zilele reci de iarna, cand aveti nevoie de o mancare care sa va incalzeasca si sa va energizeze.
Sfaturi pentru o mancare de fasole reusita
- Inmuierea fasolei este esentiala. Asigurati-va ca lasati fasolea la inmuiat peste noapte pentru a reduce timpul de gatire si a imbunatati digestibilitatea.
- Untul adaugat in timpul calirii cepei si usturoiului ofera mancarii o textura cremoasa si un gust mai bogat.
- Fulgii de ardei iute adauga un plus de picant, dar pot fi ajustati dupa preferinte, pentru a obtine nivelul de iuteala dorit.
- Carnatii sunt optionali, dar ofera o aroma afumata si bogata care completeaza perfect fasolea si carnea.
Concluzie
Acum ca stiti cum sa preparati aceasta delicioasa mancare de fasole boabe cu carnati, nu va mai ramane decat sa incercati reteta acasa! Este simpla, savuroasa si perfecta pentru orice ocazie. Sper ca v-a placut reteta si ca o veti incerca si voi. Nu uitati sa va abonati la canalul Sebi Acasa pentru mai multe retete delicioase!
