Retete
Pui intreg la cuptor, pe pat de sare – Reteta pas cu pas
Cuprins
Reteta de pui intreg la cuptor
Va salut, prietenii mei gurmanzi! Bine ati venit la Sebi Acasa! Astazi pregatim impreuna o reteta de pui intreg la cuptor, pe pat de sare, o delicatesa pe care o puteti face simplu si rapid, direct la voi acasa. Stiu ca suna ciudat sa acoperim puiul cu sare, dar va promit ca nu va iesi sarat deloc! Din contra, carnea ramane frageda si suculenta, cu o crusta aurie si plina de arome. Haideti sa vedem impreuna ce ingrediente folosim si cum pregatim acest deliciu.
Ingrediente:
- 1 pui (aprox. 1,5 kg)
- 3 kg de sare grunjoasa pentru copt
- 200 g unt (sau margarina)
- 1 lingurita de miere
- 5 catei de usturoi
- Boia dulce
- Piper negru
- Cimbru (proaspat sau uscat)
- 1 ceapa (taiata pe jumatate)
- 1-2 crengute de rozmarin
- 1 albus de ou
- Menta uscata (optional, pentru a amesteca in sare)
Reteta video – Pui intreg la cuptor pe pat de sare
Instructiuni de gatire
Pregatirea puiului – Pas cu pas
Incepem cu pregatirea puiului. Curatam bine puiul, il spalam si il stergem cu un prosop de bucatarie. Apoi, condimentam puiul pe interior cu piper negru si boia, iar in interior introducem jumatate de ceapa, cateva crengute de cimbru si rozmarin, precum si cateva bucati de usturoi. Aceste ingrediente vor adauga o aroma subtila si placuta carnii in timpul coacerii.
Marinarea puiului cu unt si miere
Inainte de a aseza puiul pe patul de sare, pregatim un unt aromatizat. Intr-un bol, amestecam 200 g de unt moale cu o lingurita de miere, cateii de usturoi zdrobiti, piper negru si un pic de boia rosie. Untul trebuie sa fie bine frecat pentru a putea fi intins cu usurinta pe pui. Daca doriti, puteti adauga si putina menta uscata pentru un plus de prospetime.
Cu acest amestec, ungem puiul atat pe exterior, cat si sub piele, incercand sa nu rupem pielita. Aplicam untul pe piept, pulpe si aripi, astfel incat sa acoperim toata suprafata. Acest strat de unt si miere va ajuta la formarea unei cruste caramelizate si aurii.
Pregatirea patului de sare
Pentru a coace puiul, folosim sare mare pentru copt. Intr-un bol mare, amestecam cele 3 kg de sare cu un albus de ou si putina apa. Albusul si apa ajuta la omogenizarea sarii, astfel incat aceasta sa formeze o crusta compacta in jurul puiului in timpul coacerii. Daca doriti, puteti adauga si menta uscata in amestecul de sare pentru un plus de aroma.
Pe o tava, intindem un strat de sare de aproximativ 1-2 cm grosime. Acesta va deveni patul pe care asezam puiul. Este important ca puiul sa fie asezat cu pieptul in jos, astfel incat carnea sa ramana frageda si suculenta.
Acoperirea puiului cu sare si coacerea
Dupa ce asezam puiul pe stratul de sare, il acoperim complet cu restul de sare, formand o crusta uniforma. Stratul de sare trebuie sa fie suficient de gros incat sa acopere complet puiul, dar fara sa il apasam prea tare. Aceasta crusta va ajuta la mentinerea umiditatii in interiorul puiului si la pastrarea aromei condimentelor.
Incalzim cuptorul la 200-220 de grade Celsius si introducem tava cu puiul acoperit de sare. Coacem puiul timp de aproximativ 1 ora si jumatate, pana cand crusta de sare devine ferma si usor aurie.
Scoaterea puiului din crusta de sare
Dupa ce a trecut timpul de coacere, scoatem puiul din cuptor si il lasam sa se odihneasca cateva minute. Folosind un ciocan sau o spatula, spargem crusta de sare cu grija, pentru a nu rupe carnea. Indepartam sarea de pe pui si il curatam usor de eventualele granule ramase.
Servirea puiului intreg la cuptor
Puiul nostru este acum gata de servit! Carnea este frageda, aromata si suculenta, cu o crusta crocanta si usor caramelizata datorita amestecului de unt si miere. Servim puiul alaturi de garnitura preferata: legume la gratar, cartofi copti sau o salata proaspata.
Sfaturi pentru un pui intreg la cuptor perfect
- Folositi sare mare pentru copt: Este esential sa folositi sare mare, deoarece aceasta nu patrunde in carne la fel de rapid ca sarea fina, permitand puiului sa se coaca uniform fara a deveni prea sarat.
- Adaugati condimente dupa gust: Reteta de baza poate fi personalizata dupa preferintele voastre. Adaugati cimbru, rozmarin, menta sau chiar felii de portocala pentru un plus de aroma.
- Lasati puiul sa se odihneasca: Dupa ce scoateti puiul din cuptor, lasati-l cateva minute inainte de a indeparta crusta de sare. Astfel, carnea se va relaxa si va ramane suculenta.
Concluzie
Puiul intreg la cuptor pe pat de sare este o reteta perfecta pentru o masa de duminica sau pentru o ocazie speciala. Metoda de coacere pe pat de sare pastreaza carnea suculenta si plina de arome, fara sa devina prea sarata. In plus, reteta este simpla si usor de urmat, fiind ideala chiar si pentru incepatori. Sper ca veti incerca aceasta reteta si ca veti savura fiecare bucata!
Daca v-a placut reteta, nu uitati sa-i dati un like, sa o distribuiti cu prietenii vostri gurmanzi si sa va abonati la canalul meu de YouTube, La Sebi Acasa, pentru mai multe retete delicioase!
