CUSCUS cu Legume (reteta de post)

Reteta de cuscus cu legume

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi va prezint o reteta rapida si delicioasa de cuscus cu legume, perfecta pentru zilele de post sau oricand doriti o masa usoara si plina de arome. Aceasta reteta este simpla, gata in mai putin de 20 de minute si o poate pregati chiar si un copil de 10 ani! Haideti sa vedem cum o putem pregati.

Ingrediente:

• 1 pahar de cușcuș (140g)
• 1 pahar de apa fiarta (aceeasi cantitate ca si cușcușul, paharul meu are 200ml)
• 150g vinete, taiate cubulete
• 150g ardei (rosu, verde sau galben – folositi ce aveti la indemana)
• 100g ceapa, tocata marunt
• 100g morcov, taiat cubulete
• 2 catei de usturoi (7-8g), tocati fin
• 1 lingurita curry (sau dupa gust)
• 1/2 lingurita scortisoara (sau dupa gust)
• Sare si piper dupa gust
• Ulei pentru prajit

Reteta video – cuscus cu legume

Instructiuni de gatire

Pasul 1: Pregatirea legumelor

Incepem prin a pregati legumele. Ceapa, morcovul si usturoiul sunt taiate marunt, iar vinetele si ardeiul in cubulete mici. Daca aveti mai multe culori de ardei, este ideal sa le folositi pe toate pentru un preparat cat mai atragator si plin de culoare.

Pasul 2: Sotarea legumelor

Incingem o tigaie cu putin ulei si adaugam usturoiul tocat. Sotam usturoiul timp de 20-30 de secunde, avand grija sa nu il ardem, pentru a nu da un gust amar mancarii. Odata ce usturoiul incepe sa elibereze aroma, adaugam ceapa si o lasam sa se caleasca pana devine aurie, aproximativ 2-3 minute.

Dupa ce ceapa s-a inmuiat, adaugam morcovul si ardeiul. Lasam legumele sa se caleasca impreuna timp de 3-4 minute, astfel incat sa se inmoaie putin, dar sa isi pastreze textura. In final, adaugam si vinetele si amestecam totul bine. Asezonam cu sare si piper, acoperim tigaia cu un capac si lasam legumele sa se gateasca la foc mic, timp de 5-6 minute, amestecand ocazional.

Pasul 3: Condimentarea cu curry si scortisoara

Dupa ce legumele s-au inmuiat, este timpul sa adaugam condimentele. Presaram 1 lingurita de curry si 1/2 lingurita de scortisoara peste legume. Aceste condimente adauga o aroma exotica si unica preparatului, iar combinatia de curry cu scortisoara ofera cuscusului o nota speciala. Daca preferati o aroma mai intensa, puteti ajusta cantitatea de condimente dupa gust.

Pasul 4: Pregatirea cuscusului

In timp ce legumele se gatesc, pregatim cuscusul. Aceasta etapa este foarte simpla si rapida. Masuram un pahar de cuscus (aproximativ 140g) si il adaugam intr-un bol. Turnam un pahar de apa fiarta (aceeasi cantitate) peste cuscus, acoperim bolul cu un capac sau cu o farfurie si lasam cuscusul sa absoarba apa timp de 3-4 minute.

Cititi intotdeauna instructiunile de pe ambalajul cuscusului, deoarece timpul de hidratare poate varia in functie de tipul de cuscus pe care il folositi.

Pasul 5: Amestecarea cuscusului cu legumele

Dupa ce cuscusul a absorbit toata apa, il afanam usor cu o furculita. Turnam cuscusul hidratat peste legumele calite si amestecam totul bine, astfel incat aromele sa se intrepatrunda. Daca vi se pare ca preparatul este prea uscat, puteti adauga putin ulei de masline sau, daca nu tineti post, puteti adauga putin unt pentru a oferi un plus de savoare.

Pasul 6: Servirea cuscusului cu legume

Preparatul este gata! Cuscusul cu legume poate fi servit ca atare, ca un fel principal usor si sanatos, sau ca garnitura langa alte preparate. Este perfect pentru zilele de post sau pentru momentele in care doriti ceva rapid si hranitor.

Pentru un plus de prezentare, puteti adauga cateva seminte de susan deasupra sau chiar cateva frunze de patrunjel proaspat. De asemenea, daca doriti o nota mai acrisoara, puteti servi cuscusul alaturi de cateva felii de lamaie.

Sfaturi si trucuri pentru un cuscus perfect

1. Nu ardeti usturoiul! – Este important sa nu lasati usturoiul sa se arda, deoarece va da un gust amar preparatului. Gatiti-l doar cateva secunde, pana incepe sa elibereze aroma, apoi adaugati ceapa.
2. Adaugati condimente dupa gust. – Daca nu sunteti obisnuiti cu combinatia de curry si scortisoara, incepeti cu cantitati mai mici si ajust