Reteta de TULUMBA – desert turcesc

Reteta de TULUMBA

Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi va arat cum sa pregatiti unul dintre cele mai delicioase si crocante deserturi turcesti: Tulumba. Este un desert irezistibil, format din mici gogosele prajite in ulei si insiropate cu un sirop dulce de zahar. Tulumba este un desert traditional, foarte popular in bucataria turceasca, si desi pare sofisticat, este surprinzator de simplu de facut acasa. Haideti sa vedem de ce avem nevoie si sa ne apucam de treaba!

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat:

• 150 gr faina
• 250 ml apa
• 25 gr unt (sau margarina)
• 1 lingura de zahar
• 3 oua
• 1 lingura otet
• un praf de sare

Ingrediente pentru sirop:

• 350 gr zahar
• 400 ml de apa
• 1 bucatica de lamaie

Reteta video – tulumba

Instructiuni de gatire

Pasul 1: Prepararea siropului

Incepem cu siropul, pentru ca acesta trebuie sa fie rece atunci cand vom insiropa gogoselele. In cratita, adaugam 400 ml de apa si 350 gr de zahar. Amestecam usor si lasam siropul sa fiarba la foc mediu. Cand incepe sa clocoteasca, adaugam o felie de lamaie pentru a impiedica zaharisirea si lasam sa fiarba timp de 20 de minute. La final, indepartam lamaia si lasam siropul sa se raceasca complet. Puteti pune siropul pe balcon sau la frigider pentru a se raci mai repede, deoarece va fi nevoie de el rece cand tulumba va fi gata prajita.

Pasul 2: Prepararea aluatului

Acum trecem la prepararea aluatului pentru tulumba, care seamana foarte mult cu aluatul pentru profiterol. Intr-o cratita, adaugam 250 ml de apa, 25 gr de unt, 1 lingura de zahar si un praf de sare. Punem cratita pe foc si asteptam ca apa sa inceapa sa fiarba si untul sa se topeasca complet. Dupa ce untul s-a topit si amestecul incepe sa clocoteasca, adaugam 150 gr de faina si amestecam energic cu o lingura de lemn, pana cand aluatul se desprinde de peretii cratitei. Acest proces dureaza doar un minut.

Dupa ce aluatul este gata, il luam de pe foc si il lasam sa se raceasca putin, astfel incat sa putem adauga ouale fara sa le gatim din cauza caldurii.

Pasul 3: Incorporarea oualor

Cand aluatul s-a racit suficient, incepem sa adaugam ouale, unul cate unul. Este important sa le incorporam pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Poti folosi un tel sau chiar mixerul, dar mie imi place sa fac totul manual. Dupa ce ai incorporat toate 3 oua, vei obtine un aluat fin si cremos, perfect pentru format micile gogosele.

Otetul adaugat in aluat (1 lingura) va ajuta ca tulumba sa fie mai crocanta la exterior. Acum, aluatul este gata de prajit!

Pasul 4: Prajirea gogoselelor Tulumba

Pentru a forma gogoselele, avem nevoie de un pos sau o punga de bucatarie, pe care o umplem cu aluat. Intr-o cratita adanca, incalzim o cantitate suficienta de ulei pentru prajit la foc mediu. Cand uleiul este bine incins, folosim posul pentru a forma mici gogosele direct in ulei, taiandu-le cu o foarfeca unsa cu ulei, la marimea dorita.

Tulumba trebuie prajite pana devin aurii si crocante. Asigurati-va ca le intoarceti in ulei pentru a se rumeni uniform pe toate partile. Dupa ce au capatat culoarea dorita, scoateti-le pe o farfurie acoperita cu servetele pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 5: Insiroparea gogoselelor

Acum urmeaza partea mea preferata: insiroparea gogoselelor. Odata ce gogoselele sunt gata prajite si scurse de ulei, le punem imediat in siropul rece pe care l-am pregatit la inceput. Le lasam sa se imbibe in sirop timp de 4-5 minute, asigurandu-ne ca toate sunt bine acoperite de sirop. Acest pas este esential pentru a obtine acel gust autentic de tulumba – crocante la exterior si insiropate perfect la interior.

Dupa ce au stat suficient in sirop, scoatem tulumba si le asezam pe un platou, gata pentru servit.

Pasul 6: Servirea

Tulumba este un desert delicios, simplu si rapid de facut, iar textura crocanta combinata cu dulceata siropului face ca aceste gogosele sa fie irezistibile. Aceste mici delicii turcesti sunt perfecte pentru orice ocazie, fie ca aveti musafiri, fie ca doriti sa va rasfatati cu ceva dulce si special.

Puteti servi tulumba simplu sau le puteti presara cu fistic pisat pentru un plus de savoare si un aspect spectaculos.

Concluzie

Aceasta reteta de tulumba este ideala pentru cei care vor sa experimenteze un desert turcesc autentic. Usor de preparat si extrem de gustoase, aceste gogosele insiropate vor fi cu siguranta pe placul tuturor. Va invit sa incercati aceasta reteta si sa impartasiti rezultatele voastre cu mine pe Instagram la @SebiAcasa. Cu siguranta va veti impresiona familia si prietenii cu acest desert special.