Reteta PROFITEROL (Choux a la creme cu vanilie)

Reteta profiterol cu crema de vanilie – usor de facut acasa

Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va arat cum puteti pregati reteta de profiterol la voi acasa, pornind de la zero. Veti vedea cat de simplu este sa faceti acesti mici delicioase prajituri umplute cu crema de vanilie si acoperite cu glazura de ciocolata. Hai sa incepem cu ingredientele si pasii esentiali pentru a pregati cele mai bune profiteroluri!

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat:

• 120 gr unt
• 1 lingurita de zahar (optional, dar eu adaug pentru un gust mai placut)
• un praf de sare
• 3 oua (aproximativ 180 grame)
• 90 gr faina
• 200 ml apa

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 600 ml lapte
• 20 gr unt
• 1 galbenus de ou
• 30 gr faina
• 15 gr amidon
• 90 gr zahar
• 1 plic zahar vanilat (sau esenta de vanilie)

Ingrediente pentru crema de ciocolata:

• 200 ml apa
• 400 ml lapte
• 100 gr zahar
• 45 gr faina
• 30 gr cacao
• 20 gr unt
• 50-60 gr ciocolata amara

Reteta video – profiterol cu crema de vanilie

Instructiuni de gatire

Pasul 1: Prepararea aluatului pentru choux

Incepem cu prepararea aluatului pentru profiterol. Intr-o cratita, adaugam 200 ml de apa, 1 lingurita de zahar si un praf de sare. Cand apa incepe sa se incalzeasca, adaugam 120 gr de unt si lasam sa se topeasca incet.

Dupa ce untul s-a topit complet, adaugam 90 gr de faina, amestecand bine pana cand obtinem un aluat omogen. Lasam aluatul pe foc pentru 2-3 minute, amestecand constant pentru a preveni formarea de cocoloase. Dupa aceea, il luam de pe foc si il lasam sa se raceasca putin inainte de a adauga ouale. Este important sa nu adaugam ouale cand aluatul este prea fierbinte, pentru ca acestea se vor gati si nu ne dorim asta!

Dupa ce aluatul s-a racit, adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare ou. Am folosit 3 oua, care au cantarit in total aproximativ 180 grame. Rezultatul va fi un aluat moale si lipicios, perfect pentru a forma choux-urile.

Pasul 2: Formarea si coacerea choux-urilor

Folosim o punga de bucatarie (sau un pos) pentru a forma profiterolurile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Puteti sa le faceti mai mari sau mai mici, in functie de preferinta, dar asigurati-va ca le aranjati cu suficient spatiu intre ele pentru a le permite sa creasca in timpul coacerii.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200°C si coacem profiterolurile timp de 20 de minute, pana cand devin aurii si cresc frumos. Foarte important: nu deschideti cuptorul in timpul coacerii, pentru ca aerul cald din interior ajuta choux-urile sa creasca si sa se umfle corect.

Pasul 3: Prepararea cremei de vanilie

In timp ce choux-urile se coc, ne ocupam de crema de vanilie. Intr-o cratita, adaugam 600 ml de lapte si 90 gr de zahar si lasam laptele sa se incalzeasca usor. Separat, amestecam 30 gr de faina, 15 gr de amidon si 1 galbenus de ou, apoi turnam treptat laptele cald peste acest amestec, amestecand bine pentru a preveni formarea de cocoloase.

Punem crema inapoi pe foc si o lasam sa fiarba pana se ingroasa, amestecand constant. Cand crema a capatat consistenta dorita, adaugam 20 gr de unt si zaharul vanilat, amestecand bine pentru a incorpora toate ingredientele. Crema de vanilie este gata si o lasam sa se raceasca putin inainte de a umple choux-urile.

Pasul 4: Prepararea cremei de ciocolata

Pentru crema de ciocolata, folosim urmatoarele ingrediente: 200 ml apa, 400 ml lapte, 100 gr zahar, 45 gr faina, 30 gr cacao, 20 gr unt si 50-60 gr ciocolata amara.

Incepem prin a incalzi laptele si apa intr-o cratita. Adaugam zaharul si amestecam bine pentru a-l dizolva. Dupa ce amestecul incepe sa fiarba, adaugam treptat faina si cacao, amestecand constant pentru a preveni cocoloasele. Dupa ce crema s-a ingrosat si are o textura fina, adaugam untul si ciocolata amara, amestecand pana cand se topesc complet.

Pasul 5: Umplerea profiterolurilor

Dupa ce profiterolurile s-au racit complet, putem incepe sa le umplem cu crema de vanilie. Facem o mica gaura in fiecare profiterol si, folosind un pos sau o punga de bucatarie, le umplem cu crema. Alternativ, puteti sa le taiati pe jumatate si sa le umpleti ca pe niste mini-sandwich-uri.

Dupa ce am umplut toate profiterolurile, le asezam pe un platou si turnam deasupra crema de ciocolata. Puteti sa le decorati si cu bucati mici de ciocolata sau fulgi de migdale, pentru un aspect si mai spectaculos.

Pasul 6: Servirea

Profiterolurile sunt gata si arata minunat! Aceste mici prajituri delicate sunt perfecte pentru orice ocazie – fie ca aveti invitati, fie ca doriti sa va rasfatati intr-o dupa-amiaza linistita. Si daca v-au ramas mai multe profiteroluri, le puteti pune in congelator si le pastrati pentru mai tarziu. Cand aveti musafiri, scoateti-le din congelator, umpleti-le si serviti-le proaspete!

Concluzie

Aceasta reteta de profiterol este un desert delicios, usor de facut si foarte versatil. Puteti umple choux-urile cu diverse creme, in functie de preferintele voastre, iar crema de ciocolata de deasupra ofera acel plus de savoare.