Placinte cu TON – Empanada SPANIOLA

Invata cum sa prepari reteta de placinta cu ton

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi va arat cum sa pregatiti un preparat clasic spaniol: placinte cu ton, cunoscute sub numele de empanada. Aceasta reteta este simpla, ieftina si foarte versatila, putand fi adaptata in functie de preferintele voastre. Empanadele se pot umple cu orice doriti, dar astazi va prezint varianta cu ton, perfecta pentru o gustare rapida sau chiar pentru o masa principala. Haideti sa vedem de ce avem nevoie si sa ne apucam de treaba!

Ingrediente:

Ingrediente pentru aluat:

• 500 gr faina
• 100 gr unt (sau margarina, untura)
• 250 ml apa
• 1 lingurita de sare

Ingrediente pentru umplutura:

• 160 gr ton din conserva
• 3 rosii
• 1 ceapa
• 1 ardei verde
• 2 oua
• Sare, piper si usturoi (dupa gust)
• Putin ulei pentru prajit

Reteta video – Placinte cu ton

Instructiuni de gatire

Pasul 1: Pregatirea umpluturii

Incepem prin a pregati umplutura pentru placinta cu ton. Daca doriti, puteti sa folositi alte ingrediente, cum ar fi carne sau branza, dar astazi ne concentram pe varianta cu ton.

• Taiem ardeiul verde in cubulete mici, ceapa si usturoiul.
• Intr-o tigaie, adaugam putin ulei si calim mai intai usturoiul pentru cateva secunde, dupa care adaugam ceapa si ardeiul. Le lasam sa se inmoaie si sa prinda o culoare frumoasa.

In timp ce legumele se calesc, punem ouale la fiert pentru aproximativ 12 minute. Acestea vor adauga consistenta umpluturii.

• Intre timp, dam rosiile pe razatoare sau, daca doriti, puteti sa le tocati foarte marunt. Rosiile adauga un plus de prospetime si suculenta umpluturii. Daca vedeti ca nu sunt suficient de zemoase, puteti adauga inca o rosie.
• Adaugam rosiile rase peste legumele calite si le mai lasam la foc mic cateva minute, pana cand amestecul devine mai omogen si capata o culoare frumoasa.

Pasul 2: Adaugarea tonului si a oualor

Dupa ce legumele s-au inmuiat si amestecul de rosii si ardei a fiert cateva minute, adaugam tonul din conserva, scurs bine de lichid. Daca doriti, puteti inlocui tonul cu pui sau chiar branza, pentru o varianta diferita. Amestecam totul bine.

• Cand ouale s-au fiert, le curatam si le taiem in cubulete mici, apoi le adaugam in amestecul de ton si legume.
• La final, potrivim de sare si piper, in functie de gustul fiecaruia. Acum umplutura este gata si o lasam sa se raceasca putin in timp ce pregatim aluatul.

Pasul 3: Prepararea aluatului pentru empanada

Acum trecem la prepararea aluatului. Este un aluat simplu, fara ou, foarte usor de facut. In plus, este versatil, putand fi folosit si pentru alte tipuri de placinte.

• Intr-un bol mare, adaugam 500 gr faina cernuta si 1 lingurita de sare.
• Apoi, adaugam 100 gr unt moale (la temperatura camerei). Daca preferati, puteti folosi margarina sau chiar untura.
• Amestecam untul cu faina folosind mainile, pana cand obtinem o textura nisipoasa. Este important sa amestecam bine, dar fara a topi untul complet.
• Apoi, incepem sa adaugam treptat 250 ml apa calda, amestecand continuu. Este posibil sa nu fie nevoie sa adaugati toata apa deodata, asa ca puneti putin cate putin pana cand obtineti un aluat moale si usor de lucrat.

Cand aluatul s-a format, il transferam pe o suprafata presarata cu faina si il framantam timp de 2-3 minute, pana cand devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Acoperim aluatul cu un prosop si il lasam sa se odihneasca 10-15 minute.

Pasul 4: Formarea si umplerea empanadelor

Dupa ce aluatul s-a odihnit, il intindem pe masa presarata cu faina intr-o foaie subtire, de aproximativ 0,5 cm grosime. Folosind un pahar sau o forma rotunda, taiem cercuri de aluat.

• In mijlocul fiecarui cerc de aluat, punem o lingura din umplutura de ton si legume. Aveti grija sa nu puneti prea multa umplutura, pentru a putea inchide placintele.
• Indoim fiecare cerc de aluat pe jumatate, formand astfel mici semilune. Apasam marginile cu degetele sau cu o furculita pentru a le sigila bine si pentru a obtine un aspect placut.

Pasul 5: Coacerea empanadelor

Placintele umplute sunt acum gata de copt! Le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt si le intepam usor cu o furculita pentru a permite aburului sa iasa in timpul coacerii.

• Preincalzim cuptorul la 180°C si coacem empanadele timp de 20-25 de minute, sau pana cand devin aurii si crocante la exterior.

Pasul 6: Servirea

Dupa ce s-au copt, scoatem placintele din cuptor si le lasam sa se raceasca putin inainte de a le servi. Placinta cu ton este perfecta atat calda, cat si rece, asa ca o puteti pregati in avans pentru a avea o gustare rapida la indemana.

Acest preparat este ideal pentru o masa usoara sau pentru a impresiona musafirii cu un preparat simplu, dar delicios. Puteti servi empanadele alaturi de o salata proaspata sau chiar cu un sos de iaurt si usturoi.

Concluzie

Aceasta reteta de placinta cu ton este una dintre cele mai simple si versatile retete pe care le puteti pregati acasa. Empanada spaniola este perfecta pentru orice moment al zilei si poate fi adaptata dupa gusturile voastre. Va invit sa incercati aceasta reteta si sa imi spuneti cum v-a iesit.