Reteta de tort cu glazura de ciocolata

Reteta delicioasa de tort cu glazura de ciocolata

Va salut prietenii gurmanzi! Astazi am pentru voi o reteta de tort cu ciocolata, ideal de pregatit pentru Ziua Indragostitilor sau pentru orice ocazie speciala. Acest tort cu glazura de oglinda este un adevarat rasfat si poate fi personalizat dupa gusturile voastre. Pregatiti-va ingredientele si, mai ales, pregatiti-va sa puneti si un strop de dragoste in fiecare pas!

Cum sa prepari tort cu ciocolata si glazura simpla

Pasul 1: Pregatirea blatului de tort

Pentru blatul acestui tort special, aveti nevoie de 5 oua, 150 gr zahar si 150 gr faina. Pentru mai multe detalii, gasiti pe canalul meu reteta completa a blatului – Blatul cel mai pufos by Sebi. Daca doriti, puteti adauga o lingura de coaja de lamaie si un plic de zahar vanilat pentru un plus de aroma.

1. Separati ouale: Bateti albusurile spuma, adaugati treptat zaharul si mixati pana cand se topeste complet. Apoi, incorporati galbenusurile si adaugati faina in ploaie.
2. Coaceti blatul: Tapetati tava cu hartie de copt si ungeti marginile cu unt. Introduceti blatul in cuptorul preincalzit la 180ºC, pentru aproximativ 25-30 de minute, fara ventilatie. Lasati-l sa se raceasca si taiati-l in trei felii.

Pasul 2: Pregatirea siropului pentru blat

Un sirop bun face totul mai delicios si ofera tortului o textura suculenta. Haideti sa vedem cum il pregatim.

1. Intr-o cratita, puneti 50 ml apa si 50 gr zahar la fiert. Lasati pana cand apa incepe sa fiarba si zaharul s-a topit.
2. Adaugati zeama de lamaie si romul (o lingurita sau dupa gust). Mai lasati 1-2 minute, apoi luati cratita de pe foc si lasati siropul sa se raceasca inainte de a-l folosi pe blatul taiat.

Pasul 3: Prepararea cremei de frisca si iaurt

Crema din acest tort este aerata si are un gust usor, care se potriveste perfect cu glazura de ciocolata.

1. Bateti frisca rece pana devine ferma. Odata ce a inceput sa prinda consistenta, adaugati zaharul si continuati sa mixati la viteza mica.
2. Cand frisca este batuta, incorporati smantana (sau iaurtul grecesc) si amestecati pana obtineti o crema omogena.
3. Daca doriti, puteti adauga colorant alimentar pentru un aspect mai festiv. Puneti crema in frigider pana cand sunteti gata sa asamblati tortul.

Pasul 4: Asamblarea tortului

Este timpul sa incepem sa construim acest tort minunat:

1. Asezati prima felie de blat pe un platou si insiropati-o usor, folosind o pensula sau o lingura.
2. Intindeti un strat generos de crema, avand grija sa fie uniform. Repetati acest pas si pentru celelalte doua straturi de blat.
3. Dupa ce ati montat tortul, aplicati crema ramasa pe exterior, netezind-o cat mai bine posibil. Introduceti tortul in congelator pentru cateva ore, astfel incat sa fie ferm pentru aplicarea glazurii.

Pasul 5: Pregatirea glazurii de oglinda

Glazura de oglinda este partea care transforma acest tort intr-un adevarat spectacol. Aceasta necesita putina atentie, dar rezultatul merita!

1. Incepeti prin a hidrata gelatina in apa rece, pentru aproximativ 10 minute.
2. In alta cratita, adaugati zaharul, apa si siropul de glucoza, apoi lasati pe foc pana cand amestecul atinge 103ºC. Daca nu aveti un termometru, lasati sa fiarba timp de 1 minut.
3. Intr-un bol separat, amestecati laptele condensat cu ciocolata rupta in bucati mici.
4. Turnati siropul fierbinte peste amestecul de lapte condensat si ciocolata, apoi folositi un blender la viteza mica pentru a amesteca fara a incorpora bule de aer.
5. Dupa ce ciocolata s-a topit complet, adaugati gelatina bine scursa si mixati din nou, pana devine omogena. La final, adaugati colorantul. Glazura trebuie sa se raceasca la 35ºC inainte de a o turna peste tort, astfel incat sa se aseze perfect pe suprafata acestuia.

Pasul 6: Aplicarea glazurii si finisajul

1. Scoateti tortul din congelator si asezati-l pe un gratar cu o tava dedesubt pentru a colecta excesul de glazura.
2. Turnati incet glazura de la centrul tortului catre margini, lasand-o sa curga pe toate partile. Este important sa nu va grabiti, pentru ca glazura sa acopere uniform tortul.
3. Lasati tortul sa se odihneasca pana cand glazura s-a asezat complet. Puteti adauga decoratiuni suplimentare, cum ar fi fructe, perle de zahar sau ciocolata razuita, dupa preferinta.

Servirea tortului

Tortul este gata! Lasati-l sa se odihneasca in frigider cateva ore inainte de a-l servi pentru a obtine cea mai buna textura si aroma. Acest tort este perfect pentru o masa romantica, dar si pentru orice ocazie speciala.