Reteta de budinca de macaroane cu lapte

Budinca de macaroane (taitei) cu lapte, la cuptor – Reteta clasica

Va salut prieteni gurmanzi! Astazi va aduc in bucatarie un strop de traditie si o reteta a copilariei: budinca de macaroane, cu lapte cremos, taitei facuti acasa si un sos aromat de vanilie. Aceasta reteta va intoarce in timp, la gustul de demult al tatei pregatiti in casa, in vremurile in care bucataria era plina de arome calde. Nu ratati aceasta reteta delicioasa si simpla!

Cum sa prepari budinca de macaroane cu lapte

Pasul 1: Pregatirea taiteilor de casa

Pentru aceasta budinca de macaroane, incepem cu taiteii facuti de la zero. Iata cat de simplu este sa pregatiti taitei de casa:

1. Intr-un bol, spargem cele 2 oua si le amestecam cu un praf de sare.
2. Adaugam faina treptat, amestecand pana obtinem un aluat ferm. Cand este gata, scoatem aluatul pe masa de lucru si il framantam bine pentru aproximativ 5 minute.
3. Acoperim aluatul si il lasam sa se odihneasca 10 minute. Apoi, il impartim in doua parti egale si intindem fiecare parte pana obtinem foi subtiri.
4. Rulam foile si taiem taiteii la grosimea dorita. Daca aveti timp, ii puteti lasa la uscat peste noapte.

Sfat: Daca nu aveti timp pentru taitei de casa, puteti folosi macaroane sau spaghete din comert. Gustul va fi la fel de bun!

Pasul 2: Prepararea budincii de macaroane

Dupa ce am pregatit taiteii, trecem la partea principala a retetei, budinca de macaroane.

1. Intr-o cratita mare, turnam laptele si il punem pe foc mic. Adaugam zaharul si zaharul vanilat si amestecam usor.
2. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam taiteii proaspeti si ii lasam sa fiarba la foc moderat aproximativ 20-30 de minute, pana se inmoaie si absorb aroma laptelui. Amestecam ocazional, pentru a evita lipirea lor de fundul cratitei.

Sfat: Daca folositi paste cumparate, respectati timpul de fierbere indicat pe ambalaj.

1. Dupa ce taiteii sunt fierti, luam cratita de pe foc si lasam amestecul sa se raceasca putin. Intr-un bol separat, batem cele doua oua si le incorporam in amestecul de lapte si taitei.

Pasul 3: Coacerea budincii

1. Tapetam o tava cu unt si turnam amestecul de taitei si lapte in tava. Asezam totul uniform, iar la final, putem adauga nuca macinata sau mac presarat deasupra pentru un plus de textura.
2. Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180°C si coacem budinca aproximativ 30-40 de minute, pana cand se rumeneste frumos pe deasupra.

Sfat: Verificati din cand in cand budinca. In functie de cuptor, timpul de coacere poate varia usor.

Pasul 4: Sosul de vanilie pentru servire

Sosul de vanilie adauga un gust special acestei budinci, transformand-o intr-un desert de neuitat.

1. Intr-o cratita mica, turnam laptele pentru sos si adaugam esenta de vanilie.
2. Separat, batem galbenusurile cu zaharul pana cand obtinem o compozitie cremoasa. Cand laptele este aproape de fierbere, turnam usor amestecul de galbenusuri si zahar, amestecand continuu.
3. Lasam sosul pe foc mic pana cand se ingroasa usor, aproximativ 2 minute, apoi adaugam coaja de lamaie si esenta de rom. Amestecam bine si il lasam sa se raceasca putin.

Sfat: Daca doriti, acest sos poate fi transformat intr-o inghetata de vanilie racoritoare, ideala pentru o masa de vara!

Servirea budincii de macaroane

Budinca de macaroane este gata si arata spectaculos! O lasam sa se raceasca usor si o putem servi cu sosul de vanilie turnat pe deasupra, pentru un gust cremos si dulce. Este desertul perfect pentru intreaga familie si o optiune delicioasa pentru momentele in care vrem sa ne amintim.