Retete
Reteta de scovergi pufoase sau turte in ulei – Gogosi de post
Cuprins
Reteta de scovergi – gogosi de post pufoase
Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi am pentru voi o reteta simpla, gustoasa si perfecta pentru diminetile relaxante: scovergi pufoase sau turte in ulei, cunoscute si sub denumirea de gogosi de post. Aceasta reteta este ideala pentru micul dejun sau pentru o gustare rapida, fara lapte, fara ou, asa cum le stiti din copilarie. Va promit ca in cateva minute veti obtine niste scovergi pufoase, aromate si perfecte alaturi de o ceasca de ceai sau o cana de lapte vegetal.
Reteta de scovergi pufoase sau turte in ulei - Gogosi de post
Scovergile pufoase, cunoscute si sub numele de turte prajite sau gogosi de post, sunt un preparat traditional romanesc, perfect pentru momentele in care vrei ceva simplu, dar delicios. Aceste turte aurii, crocante la exterior si moi la interior, se fac dintr-un aluat simplu pe baza de faina, apa si drojdie. Sunt perfecte atat pentru zilele de post, cat si pentru un mic dejun rapid sau o gustare alaturi de dulceata, zahar pudra sau chiar branza si smantana.
Ingrediente
- 500 g faina
- 250 g apa calduta (ajustati cantitatea in functie de tipul de faina)
- 30 g zahar
- 1 pliculet de zahar vanilat
- 20 g drojdie proaspata
- 1 lingurita de sare
- 1 lingura de ulei
- ulei pentru prajit
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Aceasta reteta de scovergi pufoase este o alegere ideala pentru cei care doresc sa pregateasca rapid un desert sau o gustare satioasa. Gustul lor autentic si textura moale le fac perfecte pentru a fi servite atat simple, cat si cu diverse toppinguri. In plus, fiind de post, sunt potrivite pentru oricine doreste sa se bucure de ceva dulce fara ingrediente de origine animala. Simplu de facut si mereu apreciate, aceste turte prajite iti vor aminti de gustul copilariei!
Cum pregatim aluatul pentru scovergi
- Pregatirea ingredientelor
Incepem prin a adauga 500 grame de faina intr-un bol mare. Facem o adancitura in mijlocul fainii, unde vom adauga zaharul (30 grame), zaharul vanilat si drojdia proaspata (20 grame). In aceasta etapa, turnam apa calduta (aproximativ 250 grame), care va ajuta drojdia sa se activeze si zaharul sa se dizolve mai repede. Amestecam usor in centru pentru a activa drojdia. - Adaugarea sarii si a uleiului
Pe marginea fainii, adaugam 1 lingurita de sare. Este important ca sarea sa nu intre in contact direct cu drojdia pentru a nu incetini procesul de fermentare. Apoi, adaugam 1 lingura de ulei, care va contribui la textura pufoasa a aluatului. - Framantarea aluatului
Incepem sa amestecam toate ingredientele pana cand faina absoarbe toata apa. Apoi, scoatem aluatul pe masa de lucru si il framantam bine timp de 5-6 minute. Trebuie sa obtinem un aluat omogen, usor elastic si nici prea moale, nici prea tare. Daca simtiti ca aluatul este prea lipicios, puteti adauga putin ulei pe maini pentru a continua framantarea fara probleme. - Lasarea aluatului la dospit
Dupa ce aluatul este bine framantat, il punem inapoi in bol, il ungem usor cu ulei pentru a preveni lipirea si il acoperim cu un prosop. Lasam aluatul sa dospeasca intr-un loc cald timp de 30 de minute, pana cand isi dubleaza volumul. Acest pas este esential pentru a obtine scovergi pufoase si aerate.
Cum modelam scovergile
- Impartirea aluatului
Dupa ce aluatul a crescut frumos, il scoatem pe masa de lucru usor unsa cu ulei si il impartim in bucati egale. Din aceasta cantitate de aluat, puteti obtine aproximativ 8-10 scovergi. Fiecare bucata de aluat o modelam cu mainile in forma rotunda. Un truc este sa apasati usor aluatul cu degetele pentru a obtine cercuri uniforme. - Pregatirea pentru prajit
Dupa ce am modelat toate scovergile, le lasam sa se odihneasca inca 10-15 minute pentru a-si pastra forma si pentru a deveni si mai pufoase. In acest timp, punem pe foc o tigaie adanca si adaugam suficient ulei incat scovergile sa poata pluti in timpul prajirii. Uleiul trebuie sa fie bine incins, dar nu la o temperatura prea ridicata, pentru a nu arde scovergile in exterior si a le lasa crude in interior.
Cum prajim scovergile
- Prajirea in baie de ulei
Cand uleiul este bine incins, incepem sa prajim scovergile. Le asezam usor in uleiul fierbinte si le lasam sa se prajeasca 2-3 minute pe fiecare parte, pana cand devin aurii si crocante. Atentie sa nu aglomerati tigaia pentru ca scovergile sa se poata praji uniform. - Scovergi cu umplutura de gem sau branza
Daca doriti sa variati putin reteta, puteti adauga gem sau branza in interiorul unor scovergi. Pentru aceasta, luati o bucata de aluat, aplatizati-o, puneti o lingura de gem sau branza in centru si pliati marginile pentru a sigila bine. Apoi, prajiti scovergile umplute la fel ca cele simple. Asigurati-va ca umplutura este bine inchisa pentru a evita scurgerile in ulei. - Scovergi aurii si crocante
Pe masura ce scovergile se prajesc, le scoatem pe un platou acoperit cu hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei. Dupa ce le-am scos pe toate, putem presara zahar pudra pe deasupra sau le putem servi simple, alaturi de un pic de gem.
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
- Temperatura uleiului: Este esential sa nu fie prea ridicata pentru a evita arderea scovergilor. Daca uleiul este prea fierbinte, ele se vor rumeni prea repede la exterior si vor ramane crude la interior.
- Framantarea aluatului: Nu grabiti acest proces. Cu cat framantati mai bine aluatul, cu atat scovergile vor fi mai pufoase si aerate.
- Dospitul aluatului: Este important sa lasati aluatul suficient timp sa creasca pentru a obtine o textura fina si pufoasa.
Servirea scovergilor
Acum ca scovergile noastre sunt gata, este timpul sa le savuram! Le puteti servi simple, cu zahar pudra, sau alaturi de gemuri si creme preferate. Sunt perfecte pentru micul dejun, dar si pentru o gustare rapida intre mese. Scovergile pufoase sunt un adevarat rasfat, iar simplitatea ingredientelor face aceasta reteta accesibila pentru oricine.
Concluzie
Sper ca v-a placut aceasta reteta de scovergi pufoase. Este o reteta usoara, rapida si delicioasa, perfecta pentru diminetile in care vreti sa va rasfatati familia cu ceva traditional, fara prea mult efort. Nu uitati sa lasati un comentariu si sa imi spuneti cum v-au iesit. Probați reteta si impartasiti-o cu prietenii vostri gurmanzi!
