Retete
Reteta de PLACINTA CU DOVLEAC (Bostan)
Cuprins
Invata cum sa pregatesti cea mai delicioasa placinta cu dovleac
Salut prietenii mei gurmanzi! Astazi va aduc o reteta delicioasa, ideala pentru zilele reci de toamna si iarna: placinta cu dovleac. Este o reteta simpla, dar cu un rezultat spectaculos. Umplutura aromata de dovleac si aluatul de casa fac aceasta placinta perfecta pentru a fi savurata in familie. Haideti sa vedem impreuna cum se face.
Ingrediente:
Ingrediente pentru aluat
- 750-800 gr faina
- 400 ml lapte caldut
- 200 ml ulei
- 2 oua (unul intreg si un galbenus pentru uns)
- 12 gr drojdie proaspata (sau 4-5 gr drojdie uscata)
- 1 lingurita de zahar
- 1 lingurita de sare
Ingrediente pentru umplutura
- 450 gr dovleac ras
- 1 lingurita scortisoara
- 3 linguri de zahar (dupa gust)
Reteta video – placinta cu dovleac
Instructiuni de gatire
Pasul 1: Pregatirea aluatului pentru placinta
Incepem reteta cu pregatirea aluatului. Pentru un aluat pufos si bine dospit, avem nevoie de ingredientele de mai sus.
Incalzeste 400 ml de lapte, astfel incat sa fie caldut, nu fierbinte. Pune drojdia in lapte impreuna cu 1 lingurita de zahar, amesteca bine si lasa drojdia sa se activeze timp de cateva minute. Intre timp, adauga in bolul de framantat 750-800 grame de faina, 1 lingurita de sare si 200 ml de ulei.
Dupa ce drojdia s-a activat, adauga amestecul de lapte in bol si incepe sa framanti aluatul. Odata ce incepe sa se formeze aluatul, adauga si 1 ou intreg. Continua sa framanti pana cand obtii un aluat elastic, nici prea moale, nici prea tare. Lasa-l sa se odihneasca intr-un loc caldut timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop curat.
Pasul 2: Pregatirea umpluturii de dovleac
In timp ce aluatul se odihneste, ne apucam de pregatirea umpluturii de dovleac. Pentru aceasta, vei avea nevoie de:
- 450 gr dovleac ras
- 3 linguri de zahar (sau mai mult, daca preferi o umplutura mai dulce)
- 1 lingurita de scortisoara pentru aroma.
Dovleacul trebuie ras si amestecat cu zaharul si scortisoara, dar un mic truc pe care ti-l ofer este sa nu adaugi zaharul prea devreme, pentru ca dovleacul va lasa multa apa. Adauga zaharul si scortisoara cu 10 minute inainte de a umple foile de placinta, pentru a evita ca umplutura sa devina prea lichida.
Pasul 3: Intinderea foilor si formarea placintei
Dupa ce aluatul s-a odihnit, imparte-l in patru bucati egale. Pe masa tapetata cu putina faina, intinde fiecare bucata de aluat intr-o foaie subtire.
Acum, ia fiecare foaie si unge-o cu unt topit si ulei (amestecul pregatit din 150 gr de unt topit si 80 ml de ulei). Acest pas este foarte important pentru a obtine foietajul perfect pentru placinta cu dovleac.
Umplutura de dovleac se intinde uniform pe fiecare foaie, iar apoi se ruleaza frumos pentru a forma rulouri de placinta. Asigura-te ca umplutura este bine distribuita pentru ca placinta sa fie gustoasa la fiecare muscatura!
Pasul 4: Coacerea placintei
Dupa ce ai format rulourile de placinta, aseaza-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Unge-le deasupra cu galbenusul de ou ramas, pentru a capata o crusta frumoasa si aurie in timpul coacerii.
Cuptorul trebuie preincalzit la 200°C. Coace placinta timp de 25-30 de minute, pana cand devine frumos rumenita.
Pasul 5: Servirea placintei cu dovleac
Dupa ce placinta este coapta, scoate tava din cuptor si acoper-o cu un prosop curat pentru a o lasa sa se raceasca putin. Dupa ce s-a racorit, placinta cu dovleac este gata de servit! Poti sa o presari cu zahar pudra pentru un plus de dulceata sau sa o savurezi simpla, alaturi de o ceasca de ceai.
Sfaturi si trucuri pentru cea mai buna placinta cu dovleac
- Nu pune zaharul peste dovleac prea devreme, pentru ca acesta va lasa apa si umplutura va deveni prea lichida.
- Foloseste unt si ulei pentru a obtine un aluat crocant si foietat. Cu cat pui mai mult unt, cu atat placinta va fi mai gustoasa.
- Daca doresti, poti adauga si alte condimente in umplutura de dovleac, cum ar fi nucsoara sau cuisoare, pentru un plus de aroma.
- Aceasta reteta de placinta cu dovleac poate fi adaptata si pentru alte umpluturi, cum ar fi merele sau branza dulce.
Concluzie
Acum ca ai invatat cum sa faci placinta cu dovleac, sunt sigur ca aceasta va deveni una dintre preferatele tale in sezonul rece. Este o reteta simpla, dar plina de aroma, perfecta pentru a fi savurata alaturi de cei dragi.
