Gogosari in otet [Reteta SIMPLA] FARA FIERBERE

Invata cum sa prepari gogosari in otet fara fierbere

Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi va prezint una dintre retetele mele preferate pentru iarna: gogosari in otet fara fierbere. Aceasta reteta este simpla, rapida si pastreaza gogosarii crocanti si deliciosi. Daca vreti sa aveti la iarna gogosari perfecti pentru fripturi, salate sau doar pentru a fi savurati ca atare, atunci sunteti in locul potrivit. Haideti sa vedem impreuna cum se face.

Ingrediente:

• 3 kg gogosari
• 300 ml otet din vin 9º
• 300 gr zahar
• 150 gr sare grunjoasa neiodata
• foi de dafin
• boabe de piper
• boabe de mustar

Reteta video – Gogosari in otet

Instructiuni de gatire

Pasul 1: Pregatirea gogosarilor

Primul pas in reteta de gogosari in otet este sa spalam bine gogosarii. Eu am ales gogosari proaspeti si frumosi de la piata. Dupa ce ii spalam, ii taiem in sferturi si eliminam semintele. Este important sa curatam bine gogosarii, pentru ca semintele pot altera gustul in timp. Daca gogosarii sunt prea mari, ii putem taia in bucati mai mici, astfel incat sa incapa mai usor in borcane.

Sfat util: Incercati sa eliminati cat mai multe seminte din gogosari pentru a evita un gust amar sau textura neplacuta in timpul depozitarii.

Pasul 2: Pregatirea ingredientelor pentru murare

In timp ce pregatim gogosarii, incepem sa ne ocupam si de restul ingredientelor. Pentru 3 kg de gogosari, avem nevoie de:

• 300 ml de otet din vin de 9º, pe care il masuram atent. Otetul este cel care va conserva gogosarii, iar acest tip de otet are o aciditate ideala pentru muraturi.
• 300 gr de zahar, adica 100 gr de zahar pentru fiecare kilogram de gogosari.
• 150 gr sare grunjoasa neiodata, adica 50 gr de sare per kilogram de gogosari.
• foi de dafin, cate una-doua foi pentru fiecare borcan, pentru aroma.
• boabe de piper si boabe de mustar – le punem in borcane pentru un gust usor condimentat si pentru a ajuta la conservarea gogosarilor.

Pasul 3: Prepararea gogosarilor

Odata ce avem totul pregatit, asezam gogosarii taiati intr-un bol mare. Turnam peste ei 300 ml de otet, 300 gr de zahar si 150 gr de sare. Adaugam si cateva frunze de dafin, boabe de piper si boabe de mustar, pentru a aromatiza amestecul. Amestecam bine gogosarii, astfel incat fiecare bucata sa fie bine acoperita de sare si otet.

Truc important: Gogosarii trebuie lasati la odihna in acest amestec timp de 24 de ore, pentru a lasa zeama. Aceasta metoda ajuta la extragerea sucului din gogosari, iar otetul si sarea patrund bine in interiorul lor. Daca nu isi lasa zeama de ajuns, se amesteca apa cu oțet in cantități egale.

Pasul 4: Pastrarea gogosarilor in borcane

A doua zi, gogosarii vor fi lasat multa zeama. Scoatem gogosarii din bol si ii asezam in borcane sterilizate. Este important ca borcanele sa fie bine spalate si uscate inainte de a adauga gogosarii, pentru a preveni aparitia bacteriilor.

In fiecare borcan, adaugam cateva boabe de piper, boabe de mustar si o foaie de dafin, dupa care incepem sa punem gogosarii. Turnam peste ei zeama lasata peste noapte, direct din bol, fara a o fierbe. Aceasta metoda, fara fierbere, pastreaza gogosarii crocanti si plini de gust.

Sfat de la Sebi: Nu este nevoie sa fierbeti zeama gogosarilor. Chiar daca multi prefera sa o incalzeasca, gogosarii se vor conserva perfect si cu zeama rece. In plus, gogosarii vor ramane mai crocanti!

Pasul 5: Sigilarea borcanelor

Odata ce am umplut borcanele cu gogosari si am turnat zeama peste ei, sigilam borcanele cu capace curate si uscate. Strangem bine capacele si asezam borcanele intr-un loc racoros si intunecat. Gogosari sunt buni de mancat dupa 3-4 zile.

De ce sa nu adaugi alte ingrediente

Poate te intrebi de ce nu adaug usturoi, hrean sau morcovi in aceasta reteta de gogosari in otet. Motivul este simplu: vreau ca gogosarii sa aiba un gust natural, usor dulceag si condimentat, fara ca alte arome puternice sa le acopere gustul. In plus, daca folosim acesti gogosari pentru salata de boeuf, nu vrem ca usturoiul sau hreanul sa interfereze cu gustul celorlalte ingrediente.

Pasul 6: Servirea gogosarilor

Cand deschidem borcanele dupa cateva saptamani, gogosarii nostri sunt perfecti pentru a fi serviti la mesele de sarbatori sau la o friptura. Gogosarii sunt crocanti, bine murati si au o aroma perfecta de otet si condimente. Ii putem folosi si in salate, sau ca garnitura pentru orice mancare.

Concluzie

Aceasta reteta de gogosari in otet fara fierbere este una dintre cele mai simple si eficiente metode de a conserva gogosarii pentru iarna. Nu doar ca pastreaza gogosarii crocanti, dar este si o metoda rapida, fara batai de cap. Sper ca veti incerca aceasta reteta si ca va veti bucura de gogosarii deliciosi la iarna. Nu uitati sa distribuiti reteta cu prietenii vostri si sa va abonati pentru mai multe retete delicioase.