Reteta de mancare de cartofi cu pui

Reteta de mancare de cartofi cu pui: Pranzul satios pe care il prepari rapid in tigaie

Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va prezint o reteta de mancare de cartofi cu pui putin diferita de ceea ce gasiti in cartile de bucate clasice. De ce spun asta? Pentru ca, desi rezultatul arata de parca ar fi stat ore intregi la cuptor, noi o sa pregatim totul intr-o singura tigaie, fara sa folosim pic de ulei adaugat. Da, ati auzit bine! O sa lasam mancarea sa se gateasca in propria grasime a puilui, obtinand un gust autentic, curat si incredibil de savuros.

Aceasta reteta de mancare de cartofi cu pui este ideala pentru momentele cand vrei ceva cald, o mancare „cu sos” care sa iti aminteasca de copilarie, dar nu ai timp sau chef sa aprinzi cuptorul. Este o varianta economica, sanatoasa (fara prajeala!) si extrem de usor de facut. Eu am ales sa folosesc ciocanele de pui pentru ca sunt suculente, dar puteti adapta reteta in functie de ce aveti prin frigider. Haideti sa trecem la treaba si sa vedem cum transformam niste ingrediente simple intr-o capodopera culinara la Sebi Acasa!

Instructiuni de preparare

1. Pregatirea carnii si a legumelor

Incepem prin a pregati carnea. Luam ciocanelele de pui si le curatam bine. Eu obisnuiesc sa le tai partea de sus a osului si sa ma asigur ca nu mai au tulei sau fulgi. Daca e nevoie, le puteti parli putin la flacara aragazului.

Asezam puiul direct in tigaia rece, fara sa punem ulei. Dupa cum stiti, eu am scos un ulei de masline extravirgin de calitate superioara pe site-ul meu, dar astazi vreau sa va arat ca se poate si fara, bazandu-ne doar pe grasimea naturala a puilui.

2. Stratificarea legumelor

Taiem ceapa verde in bucati mai mari. Pentru prietenii mei nevazatori care ma urmaresc, va explic: taiati ceapa in patru, sa ramana bucati vizibile, nu o tocam marunt. Partea alba o punem acum, iar cea verde o pastram pentru mai tarziu.

Taiem ardeiul gras tot in bucati generoase si il presaram peste pui. Trecem la cartofi: ii taiem pe jumatate, apoi in sferturi si in lung, sa avem niste felii mari si aspectuoase. Ii asezam frumos peste carne si ardei. Adaugam usturoiul feliat subtire si restul de ceapa verde.

3. Secretul cu rosiile cherry

Pentru rosii, am un truc rapid: le puneti pe o farfurie, le acoperiti cu o alta farfurie si treceti cu cutitul prin spatiul dintre ele. Asa veti avea toate rosiile taiate perfect pe jumatate intr-o secunda! Le adaugam si pe ele in tigaie.

4. Pregatirea sosului pentru mancarea de cartofi

Intr-un castron, amestecam apa cu sarea, piperul si boiaua de ardei dulce. Adaugam bulionul si amestecam bine pana se omogenizeaza. Nu ne batem joc de alimente, asa ca spalam bine castronul cu sosul rezultat. Turnam lichidul peste cartofii si puiul din tigaie.

Atentie la nivelul apei: Apa trebuie sa ajunga aproape sa acopere carnea, dar cartofii de deasupra nu trebuie sa fie complet scufundati. Ei se vor gati perfect in aburul creat sub capac.

5. Gătirea propriu-zisă

Punem capacul si dam focul la maxim pana cand incepe sa fiarba. Din acel moment, reducem focul la intensitate moderata si lasam mancarea sa isi vada de treaba. In cazul meu, a durat aproximativ 35-40 de minute.

Cum stim cand este gata mancarea

Cel mai simplu test este cel al furculitei. Apasam usor pe un cartof; daca furculita intra fara sa opuna rezistenta, cartoful este gata. Si va garantez eu, daca s-a fiert cartoful, si carnea de pui este frageda si se desprinde singura de pe os.

Inainte de a opri focul, este momentul sa gustati. Acum potriviti sarea si piperul. Tot acum am adaugat eu si un ardei iute din gradina mea, pentru ca imi place gustul picant care completeaza atat de bine dulceata cartofilor.

Magazinul Gurmanzilor: Calitate la tine acasa

In timp ce mancarea fierbe, vreau sa va reamintesc ca am deschis Magazinul Gurmanzilor pe site-ul lasebiacasa.ro. Acolo gasiti produse testate de mine, de la ulei de masline pana la detergentul gurmanzilor cu aroma de Pina Colada. Tot ce gasiti acolo este de cea mai buna calitate, pentru ca vreau sa va ofer doar ce as folosi si eu in propria bucatarie. Daca tot facem mancare buna, sa avem si cu ce sa curatam rapid dupa, nu-i asa?

Prezentarea si servirea

Dupa ce am oprit focul, presaram un pumn de patrunjel verde tocat marunt. Acesta aduce o nota de prospetime si face culorile din tigaie sa straluceasca.

Cand scot mancarea pe farfurie, imi place sa pun un ciocanel de pui, cativa cartofiori care au ramas intregi (nu s-au sfaramat la fiert) si mult sos rosu si aromat. Carnea este atat de frageda incat nici nu ai nevoie de cutit.

Daca vreti o varianta de post, fara carne, cautati pe canalul meu de YouTube „mancare de cartofi de post Sebi” si veti gasi o alta reteta extraordinara, facuta cu aceeasi pasiune.

Concluzie

Sper ca aceasta reteta de mancare de cartofi cu pui sa devina una dintre preferatele voastre. Este o mancare sincera, fara pretentii inutile, dar cu un gust care te unge pe suflet. Este ieftina, gustoasa si poate fi pregatita de oricine, indiferent de experienta in bucatarie.

Va invit sa distribuiti aceasta reteta cu prietenii vostri si sa imi spuneti in comentarii cum v-a iesit. Meseria e meserie, tata, si nimic nu ma bucura mai mult decat sa stiu ca v-am adus un strop de bucurie in farfurie.