Retete
Supa de rosii de post
Cuprins
Supa de rosii: Reteta de post care iti bucura matul la Sebi Acasa
Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va prezint o bunatate care nu trebuie sa lipseasca din nicio bucatarie, mai ales atunci cand cautati ceva usor, sanatos si plin de savoare: supa de rosii. Aceasta reteta este ideala pentru cei care tin post sau au un stil de viata vegan, dar va spun sincer, este atat de buna incat o va manca cu placere oricine, indiferent de preferinte. Cand zic supa de rosii, ma gandesc la gustul ala autentic, la aroma legumelor calite exact cat trebuie si la textura perfecta pe care o da orezul fiert direct in zeama gustoasa.
La Sebi Acasa, imi place sa gatesc simplu, dar cu gust. Nu avem nevoie de ingrediente complicate pentru a scoate un preparat de nota zece. Secretul sta in procesul tehnologic si in rabdarea de a lasa aromele sa se imprieteneasca in oala. Daca ai niste rosii bine coapte, o mana de orez si cateva legume de baza, esti deja la jumatatea drumului. Haideti sa vedem cum transformam niste ingrediente banale intr-o supa de rosii de neuitat, care sa va faca sa ziceti: „Sarut mana, Sebica, pentru masa de azi!”.
Supa de Rosii de Post (VEGAN)
Ingrediente
- Rosii: 1 kg de rosii bine coapte (ele sunt vedeta preparatului.)
- Ceapa: O ceapa medie (aproximativ 100-150 g.)
- Morcovi: 2 morcovi potriviti.
- Telina: 50 g de radacina de telina pentru o aroma deosebita.
- Ardei rosu: 100 g de ardei (pentru dulceata si culoare.)
- Orez: 80-100 g de orez (dupa cat de deasa va place supa.)
- Ulei: Putin ulei pentru calit (eu folosesc uleiul gurmanzilor de pe lasebiacasa.ro.)
- Apa: Aproximativ 2 litri de apa fierbinte.
- Condimente: Sare (piper si o lingurita de zahar (esential pentru aciditate).)
- Verdeata: Patrunjel proaspat pentru servire.
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Instructiuni de preparare
-
Imprietenirea legumelor in oala
Punem cratita pe foc si adaugam uleiul. Cand s-a incalzit, punem ceapa si o lasam sa se „sticleasca”, sa devina usor aurie. Nu vrem sa o ardem, ci doar sa ii eliberam aroma. Dupa ce ceapa si-a schimbat culoarea, adaugam restul legumelor: morcovul, telina si ardeiul.
Aici intervine un alt mic secret: le dam putina sare acum, la inceput. Sarea ajuta legumele sa isi lase sucurile. Le lasam cam 5 minute sub capac sa se inabuseasca. Atentie, nu este o prajeala grea, ci doar o „imprietenire” a aromelor. Cand miroase bine in toata bucataria, inseamna ca sunt gata pentru pasul urmator.
-
Adaugarea apei si a rosiilor
Turnam cei 2 litri de apa fierbinte peste legume. Acoperim cu capacul si lasam sa fiarba aproximativ 15-20 de minute. Cand legumele sunt aproape fierte, adaugam rosiile decojite si taiate. Le mai lasam sa dea cateva clocote impreuna (cam 5 minute) pana cand rosiile devin moi si gata de pasat.
-
Pasarea si corectarea aciditatii
Luam blenderul si pasam totul foarte bine direct in oala. Daca vreti o supa extrem de fina, o puteti trece si printr-o sita, dar eu cred ca nu este necesar daca aveti un blender bun. Acum, supa noastra are o culoare rosie superba si o consistenta cremoasa.
Punem oala inapoi pe foc si adaugam lingurita de zahar. Nu va speriati, nu facem desert! Zaharul este doar pentru a corecta aciditatea rosiilor. Adaugam si sarea si piperul dupa gustul fiecaruia.
-
Adaugarea orezului
Acum este timpul pentru orez. Il spalam bine in cateva ape si il punem direct in supa clocotinda. Eu am pus 80 de grame, dar puteti pune pana la 100 de grame daca vreti sa fie mai deasa. Lasam totul sa fiarba la foc moderat spre mic timp de 10-15 minute. Amestecati din cand in cand sa nu se prinda orezul de fundul oalei.
Repausul: Ultimul pas catre perfectiune
Dupa ce orezul este fiert, oprim focul. Dar stati! Nu servim imediat. O supa de rosii adevarata are nevoie de minim 10-15 minute de repaus sub capac. In acest timp, orezul se mai umfla putin si aromele se asaza cu adevarat. Este momentul in care supa devine „legata” si gustul devine incredibil de rotund.
Daca nu tineti post si vreti o varianta diferita, am lasat pe canalul de YouTube si reteta de supa de rosii cu galuste, care este tot o bunatate. Dar pentru astazi, ramanem la varianta noastra vegana, curata si sanatoasa.
Cu ce servim supa de rosii la Sebi Acasa
Momentul cel mai asteptat este cel al servirii. Punem supa in farfurie, iar deasupra presaram din belsug patrunjel verde proaspat tocat. Patrunjelul nu este doar pentru decor, el aduce o nota de prospetime care taie din dulceata supei.
Puteti sa mai adaugati putin piper proaspat macinat in farfurie sau, daca va place, puteti servi alaturi niste crutoane de paine frecate cu putin usturoi. Este o nebunie! Gustul de rosii coapte, combinat cu textura orezului si aroma verdeata, va va face sa va simtiti ca la mama acasa.
De ce sa alegi aceasta reteta
- Este economica: Ai nevoie de ingrediente ieftine si accesibile, pe care probabil le ai deja in camara.
- Este rapida: In aproximativ 45 de minute ai o masa calda si hranitoare.
- Este sanatoasa: Plina de vitamine din legume si licopen din rosii, supa aceasta este un medicament natural.
- Este versatila: O poti manca calda in zilele reci sau chiar rece, de la frigider, in zilele caniculare de vara.
Concluzie
Sper ca v-a placut aceasta supa de rosii simpla si gustoasa. Gatiti cu drag si cu bucurie, pentru ca mancarea are alt gust atunci cand este facuta cu inima. Nu uitati sa distribuiti aceasta reteta cu prietenii vostri, sa se bucure si ei de o mancare sanatoasa si gustoasa.
Daca sunteti noi pe site, urmariti-ma pe Facebook, YouTube, Instagram si TikTok pentru si mai multe idei culinare. Si ori de cate ori aveti pofta de ceva bun, cautati pe Google „Sebi Acasa” sau „retete Sebi” – prietenul meu cel mai bun, Google, ma cunoaste bine si va va trimite direct in bucataria mea.
Va pup, prietenii mei gurmanzi, si nu uitati: unde v-ati afla, sunteti iubiți!
