Supa de mustar olandeza – Reteta Groninger Mosterdsoep, pas cu pas, la Sebi acasa

Reteta de supa de mustar olandeza

Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi va aduc o reteta speciala, pe care poate nu multi dintre voi o cunosc – supa de mustar, inspirata din bucataria olandeza. Aceasta reteta mi-a fost trimisa de doamna Carmen si am zis ca trebuie sa o incerc. Cu un gust intens de mustar si o textura cremoasa, supa aceasta este perfecta pentru a incalzi zilele reci.

Cum sa prepari supa de mustar

Pregatirea bazei de legume

Incepem prin a pregati toate legumele. Curatam cartofii si ii taiem cubulete. Taiem ceapa si prazul marunt, iar usturoiul il tocam fin. Nu trebuie sa fie taiate perfect, pentru ca la final vom folosi blenderul pentru a obtine consistenta dorita a supei.

Calirea legumelor

Intr-o oala incapatoare, punem untul la topit impreuna cu uleiul de masline pentru a preveni arderea untului. Cand untul s-a topit, adaugam ceapa si usturoiul. Le calim usor, fara sa le rumenim, doar pana cand ceapa devine translucida. Adaugam prazul si continuam sa amestecam, astfel incat aromele sa se combine.

Adaugarea cartofilor si supei

Scurgem cartofii de apa si ii adaugam peste legume. Continuam sa calim totul pentru cateva minute, apoi turnam litrul de supa calda peste legume. Eu am folosit o supa de pasare facuta acasa, dar puteti folosi si cuburi de supa sau orice alta baza lichida. Adaugam sare dupa gust si lasam totul sa fiarba aproximativ 15 minute, pana cand cartofii devin moi.

Adaugarea branzei topite si a mustarului

Dupa ce cartofii sunt fierti, adaugam cubuletele de branza topita si amestecam pana se topeste complet in supa, oferindu-i o textura cremoasa. Acum vine momentul ingredientului principal – mustarul. Eu am folosit 70 de grame de mustar cu bobite pentru a pastra autenticitatea retetei. Puteti adauga mai mult sau mai putin, in functie de gustul vostru. Recomand un mustar frantuzesc, care are o aroma echilibrata.

Mixarea supei pentru o textura fina

Luam oala de pe foc si folosim un blender vertical pentru a mixa supa pana devine fina si cremoasa. In acest moment, puteti ajusta textura adaugand putina supa sau apa daca o doriti mai lichida.

Calirea suncii

Intr-o tigaie separata, prajim putin sunca taiata julien pana devine usor crocanta. Aceasta va fi garnitura ideala pentru supa de mustar, oferind un contrast de textura si un plus de savoare. Dupa ce sunca este gata, o scoatem pe un servetel pentru a absorbi excesul de grasime.

Finalizarea supei de mustar

Punem oala inapoi pe foc, adaugam smantana lichida si mai lasam sa fiarba inca 5 minute pentru a lega bine aromele. Gustam si ajustam cu piper proaspat macinat si sare daca mai este nevoie. Supa noastra de mustar este gata!

Servirea supei de mustar

Supa de mustar se serveste fierbinte, decorata cu bucatele de sunca prajita si cateva frunze de ceapa verde pentru un strop de culoare. Aroma puternica a mustarului combinata cu cremozitatea supei si gustul sarat al suncii prajite transforma acest preparat intr-o experienta unica. Daca mustarul pe care il folositi contine hrean, cum a fost in cazul meu, veti observa o aroma subtila si intepatoare, care completeaza perfect reteta.

Sfaturi pentru o supa de mustar perfecta

1. Mustarul – Alegeti un mustar cu bobite pentru a obtine textura autentica, iar cantitatea poate fi ajustata in functie de preferinte.
2. Consistenta – Pentru o textura si mai cremoasa, puteti adauga un cartof in plus sau un rantas de faina daca doriti o consistenta mai densa.
3. Branza topita – Asigurati-va ca branza este bine topita inainte de a mixa supa, pentru o omogenizare perfecta.
4. Sunca prajita – Caliti sunca la sfarsit pentru a fi crocanta si pentru a adauga o nota de savoare supei.

Aceasta supa de mustar este ideala pentru zilele friguroase, avand un gust intens, cremos si reconfortant. Sper sa va bucurati de aceasta reteta de supa de mustar si sa o incercati acasa. Oriunde v-ati afla, nu uitati sa va abonati la La Sebi Acasa si sa-mi trimiteti poze cu preparatele voastre!