Reteta de supa crema de praz

Reteta de supa crema de praz

Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va prezint o bunatate care mie imi ploua in gura doar cand ma gandesc la ea: o reteta de supa crema de praz facuta exact asa cum trebuie, cu rabdare si cu cateva trucuri care sa scoata tot ce e mai bun din ingrediente. Stiti ca la Sebi acasa punem pret pe simplitate, iar aceasta supa este dovada clara ca din doar trei ingrediente de baza poti face o mancare scumpa la gust, dar ieftina la buzunar.

Multi fug de praz, dar eu va spun cu mana pe inima: cine stie sa manance si sa pregateasca prazul, acela se bucura de un festin regal. Aceasta reteta de supa crema de praz este ideala fie ca sunteti in post, fie ca aveti un stil de viata vegan sau pur si simplu vreti ceva usor care sa va sature si sa va dea energie. Este o sanatate curata in farfurie si se face atat de repede incat nici nu o sa va vina sa credeti. Haideti sa vedem cum transformam niste legume simple intr-o crema fina si aromata!

Instructiuni de preparare

1. Inabusirea legumelor (Secretul gustului)

Punem o oala la foc si adaugam uleiul de masline extravirgin. Cand s-a incins, punem ceapa la calit. O lasam 2-3 minute pana cand isi schimba culoarea si devine aurie. Acesta este momentul sa adaugam prazul si cartofii.

Sfatul lui Sebi: Daca vreti sa evitati „prajeala”, puteti sa le puneti direct la fiert, dar eu va spun: inabusirea asta scurta in ulei scoate niste arome din legume pe care altfel nu le aveti. Se imprietenesc acolo intre ei: fratele cartof, fratele praz si fratele ceapa. Adaugam un praf de sare sa ii ajutam sa lase sucul.

2. Adaugarea supei de praz

Dupa ce legumele s-au inmuiat putin si s-au amestecat aromele, strecuram supa facuta din cozile verzi direct in oala noastra. Punem cat sa acopere bine legumele. Nu puneti prea multa de la inceput; e mai bine sa fie groasa si sa mai adaugam dupa, decat sa iasa prea lichida.

3. Fierberea

Acoperim oala cu un capac si lasam totul sa fiarba timp de aproximativ 25-30 de minute. Verificam cu o lingura: daca intra usor in cartof, inseamna ca suntem gata. Cand toate sunt moi, oprim focul.

4. Transformarea in crema 

Acum urmeaza magia. Luam un blender de mana (vertical) si trecem totul prin el pana cand obtinem o pasta fina, fara cocoloase. Daca vi se pare ca e prea groasa, mai adaugati un polonic din supa in care au fiert legumele. Ajustam de sare si adaugam putin piper proaspat macinat pentru un gust putin picant si aromat.

Trucuri pentru o supa crema de nota 10

Daca nu sunteti in post si vreti sa faceti o varianta si mai decadenta la aceasta reteta de supa crema de praz, puteti sa adaugati la final un cub de unt sau 100 ml de smantana lichida pentru gatit. Chiar si niste branza topita amestecata la blender face minuni.

Insa, varianta pe care v-am prezentat-o eu astazi, cea vegana/de post, este incredibila asa cum e. Gustul pur de praz si cartof este tot ce ai nevoie pentru o masa sanatoasa.

Cum servim supa crema la Sebi acasa

O supa crema nu e completa fara ceva crocant. Eu recomand crutoanele de paine facute in casa, stropite cu putin ulei de masline si uscate in cuptor sau in tigaie.

Punem supa intr-o farfurie adanca sau un bol frumos, asezam crutoanele deasupra si, daca vrem sa arate ca la restaurant, mai picuram cativa stropi de ulei de masline crud deasupra. Mirosul este imbatator! Se zice: „Ce bine mancam cei care stim sa mancam!”. Si chiar asa e, prieteni.

Intrebari frecvente despre supa de praz

1. Pot folosi si partea verde a prazului in crema? Partea verde inchis este mai atoasa. De aceea eu prefer sa o fierb separat pentru gust si sa folosesc doar partea alba si verde deschis pentru textura cremei. Daca doriti o culoare verde mai intensa, puteti pune si cateva frunze verzi la fiert impreuna cu restul, dar blenduiti-le foarte, foarte bine.
2. Cat rezista supa la frigider? Aceasta supa crema de praz se pastreaza perfect la frigider timp de 2-3 zile intr-un recipient inchis. Ba chiar parca aromele se aseaza mai bine a doua zi.
3. Pot congela supa crema? Da, fiind o supa pe baza de cartof si praz, se congeleaza destul de bine. O puteti tine la congelator pana la 2 luni.

Concluzie

Sper sa incercati aceasta reteta de supa crema de praz cat mai curand. Este o mancare usoara, dar care te satura si iti lasa un gust de neuitat. Nu uitati, secretul sta in curatarea atenta a prazului si in folosirea cozilor pentru baza supei.

Daca v-a placut aceasta reteta, va rog sa o distribuiti si prietenilor vostri gurmanzi! Sa le dam si lor o idee buna si sanatoasa de mancare. Urmariti-ma pe TikTok, Facebook, Instagram si YouTube pentru mai multe retete simple, explicate pe indelete, exact asa cum facem noi aici, la Sebi Acasa.