Reteta de Halawet Jibn – Desert arabesc cu branza

Halawet Jibn: Deliciul arabesc cu brânză

Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi va prezint reteta de Halawet Jibn, un desert arabesc incredibil de fin si aromat, facut cu branza, sirop dulce si o atingere parfumata de trandafiri sau flori de portocal. Aceasta reteta are un gust specific oriental si este perfecta pentru cei care iubesc dulciurile cu texturi catifelate. Urmariti-ma sa vedeti cum se prepara acest desert pas cu pas, cu cateva ingrediente esentiale.

Cum sa prepari Halawet Jibn

Pasul 1: Pregatirea branzei

Incepem aceasta reteta de Halawet Jibn prin a pregati branza de la zero. Este un pas optional, dar da desertului o autenticitate aparte.

1. Incalziti laptele: Turnati un litru de lapte intr-o cratita si incalziti-l usor pana incepe sa se infierbante.
2. Adaugati sucul de lamaie: Cand laptele este aproape de punctul de fierbere, adaugati sucul de lamaie. Acesta va ajuta la separarea branzei de zer, formand acea textura specifica.
3. Scurgeti branza: Dupa ce branza s-a format, scoateti-o si puneti-o intr-o strecuratoare pentru a elimina excesul de zer. O lasam sa se raceasca in timp ce pregatim urmatorul pas.

Pasul 2: Pregatirea siropului pentru desert

Siropul este esential in aceasta reteta, adaugand atat dulceața, cat si aroma specifica orientala.

1. Amestecati apa si zaharul: Intr-o cratita, adaugati doua pahare de apa si doua pahare de zahar. Proportia este importanta aici – cantitatea de apa trebuie sa fie aceeasi cu cea de zahar pentru a obtine un sirop echilibrat.
2. Fierbeti siropul: Incalziti compozitia pana cand incepe sa fiarba, apoi adaugati sucul de lamaie. Lasati siropul sa fiarba la foc mic aproximativ 5 minute, apoi il luati de pe foc si adaugati apa de trandafiri sau apa de flori de portocal pentru o aroma subtila si parfumata.

Pasul 3: Crema de branza fina

Crema de branza este inima desertului Halawet el Jibn, avand o textura cremoasa si delicata.

1. Incalziti laptele: Intr-o cratita, turnati 500 ml de lapte si adaugati amidonul de porumb. Amestecati bine pentru a evita formarea de cocoloase.
2. Ingroasati crema: Puneti cratita pe foc moderat si amestecati continuu pana cand compozitia incepe sa se ingroase. Apoi, adaugati branza obtinuta anterior si amestecati pana cand totul devine o crema fina si omogena.
3. Lasati crema sa se raceasca: Transferati crema intr-un bol si acoperiti-o cu folie alimentara pentru a preveni formarea unei cruste deasupra. Lasati-o deoparte sa se raceasca inainte de asamblare.

Pasul 4: Aluatul de gris si mozzarella

Acum pregatim aluatul specific al desertului, facut din gris si mozzarella, care ii da acea textura unica si elastica.

1. Incalziti apa si adaugati grisul: Intr-o cratita, turnati 600 ml de apa si adaugati grisul si zaharul. Amestecati continuu pana cand compozitia incepe sa semene cu un piure.
2. Aromatizati cu apa de trandafiri sau de portocal: Adaugati apa de trandafiri sau apa de flori de portocal, in functie de preferinte. Aceasta etapa va adauga o aroma subtila si inconfundabila aluatului.
3. Incorporati mozzarella: Adaugati mozzarella rasa in aluat si amestecati energic pana cand obtineti o compozitie omogena si elastica. Aluatul trebuie sa fie consistent, dar usor de modelat.

Pasul 5: Asamblarea desertului Halawet el Jibn

Acum ca avem toate componentele pregatite, este momentul sa asamblam desertul.

1. Intindeti aluatul pe masa: Puneti putin sirop pe masa de lucru pentru a preveni lipirea aluatului, apoi intindeti aluatul de gris si mozzarella intr-o foaie subtire. Daca doriti, puteti folosi folie alimentara pentru a facilita rularea.
2. Umpleti cu crema de branza: Puneti crema de branza intr-un pos si distribuiti-o uniform pe aluatul intins. Rulati cu grija aluatul, formand un rulou strans.
3. Taiati si decorati: Dupa ce ati rulat desertul, taiati-l in bucati individuale si presarati deasupra fistic macinat pentru un decor autentic si un plus de gust.

Servirea desertului Halawet el Jibn

Desertul Halawet el Jibn este gata! Bucatile de rulou cu branza si gris sunt moi, dulci si au un gust delicat de flori. Fisticul de deasupra adauga un plus de textura si o nota crocanta. Daca doriti un desert mai racoros, lasati rulourile la frigider cateva ore inainte de servire.

Acest desert ar merge de minune la mesele speciale sau la intalnirile cu prietenii gurmanzi. Sper ca aceasta reteta de Halawet Jibn sa va aduca acea aroma autentica a Orientului Mijlociu chiar in bucataria voastra!

Incercati aceasta reteta de Halawet el Jibn acasa si spuneti-mi in comentarii cum v-a iesit. Nu uitati sa va abonati pentru mai multe retete speciale si sa incercati si alte deserturi arabesti de pe canalul La Sebi Acasa.