Placinta cu carne tocata – reteta cu aluat de casa

Invata cum sa faci o placinta cu carne tocata

Bine ati venit, dragi prieteni gurmanzi! Astazi o sa pregatim o placinta cu carne tocata extraordinara, cu un aluat fraged facut de la zero. Este o reteta simpla si delicioasa, ideala pentru a bucura familia si prietenii in orice zi a saptamanii. Reteta are putine ingrediente, dar rezultatul este spectaculos. Haideti sa vedem pas cu pas cum pregatim aceasta placinta cu carne tocata!

Instructiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului fraged pentru placinta

Incepem cu aluatul pentru aceasta placinta cu carne tocata. Intr-un bol mare, punem 300 gr faina si 200 gr unt rece taiat cubulete. Amestecam ingredientele cu mana, framantand usor pana obtinem o textura de nisip. Este important ca untul sa fie foarte rece, pentru a obtine un aluat fraged.

Adaugam 2 galbenusuri si 50 ml apa rece, plus 1/2 lingurita de sare. Continuam sa framantam usor pana obtinem un aluat omogen, fara sa-l lucram prea mult. Daca aluatul este prea moale, putem adauga putina faina, iar daca este prea uscat, cateva picaturi de apa rece.

Punem aluatul intr-o folie de plastic si il lasam la frigider pentru 30-60 de minute, timp in care ne ocupam de umplutura.

Pasul 2: Pregatirea umpluturii de carne tocata

Pentru aceasta placinta cu carne tocata, umplutura trebuie sa fie aromata si suculenta. Intr-o tigaie mare, incingem 3-4 linguri de ulei si adaugam 300 gr de ceapa verde tocata marunt. Sotam ceapa la foc mediu timp de 4 minute, pana se inmoaie putin, dar fara sa se rumeneasca.

Adaugam 500 gr de carne tocata de vita in tigaie si o prajim la foc mare, presand-o usor cu lingura pentru a preveni formarea de bulgari mari de carne. Carnea trebuie sa fie bine gatita, fara sa aiba lichid, asa ca o lasam pe foc aproximativ 10 minute, amestecand ocazional.

Condimentam carnea cu sare si piper dupa gust si o lasam sa se raceasca. Este important ca umplutura sa fie rece cand o adaugam peste aluat.

Pasul 3: Asamblarea umpluturii pentru placinta

Dupa ce carnea s-a racit, o punem intr-un bol mare si adaugam 3 oua batute usor, 2 linguri de iaurt, si o parte din marar si patrunjel. Amestecam totul bine pentru a distribui aromele si gustul uniform.

Pastram o parte din verdeata pentru decor, pe care o vom folosi la sfarsit, pentru a-i da placintei un aspect proaspat si apetisant.

Pasul 4: Pregatirea si umplerea aluatului in tava

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua parti – una mai mare pentru baza si o parte mai mica pentru acoperire. Intindem partea mai mare pe o suprafata usor infainata, intr-un disc de dimensiunea tavii de 30 cm, cu o margine putin mai larga.

Punem aluatul in tava tapetata cu unt, aranjand marginile frumos. Adaugam umplutura de carne peste aluat si o nivelam cu o spatula, astfel incat sa fie distribuita uniform.

Intindem partea mai mica de aluat si o taiem in fasii late de 1-2 cm, pe care le asezam peste umplutura in model de grilaj. Acest model adauga un aspect frumos placintei si permite umpluturii sa respire in timpul coacerii.

Pasul 5: Coacerea placintei cu carne tocata

Cuptorul ar trebui sa fie preincalzit la 180°C (caldura sus si jos, fara ventilatie). Introducem placinta in cuptor si o coacem timp de 40 de minute, sau pana cand aluatul capata o frumoasa culoare aurie.

Pasul 6: Servirea placintei cu carne tocata

Dupa ce placinta s-a rumenit, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca timp de 10 minute, pentru ca umplutura sa se stabilizeze si sa fie mai usor de taiat. Aceasta placinta cu carne tocata poate fi servita calda sau rece, alaturi de o salata proaspata sau muraturi.

Sfaturi pentru o placinta perfecta

1. Unt rece pentru aluat: Untul trebuie sa fie foarte rece pentru ca aluatul sa iasa fraged. Este un truc important pentru orice aluat de placinta.
2. Condimentati dupa gust: Daca va place un gust mai intens, adaugati mai mult piper sau chiar boia dulce pentru un plus de aroma.
3. Verdeata la final: Adaugati patrunjel si marar la final, intre fasiile de aluat, pentru un aspect si o aroma proaspata.
4. Lasati placinta sa se raceasca putin: Nu taiati placinta imediat ce o scoateti din cuptor; lasati-o cateva minute sa se aseze pentru a obtine felii frumoase.

Concluzie

Aceasta placinta cu carne tocata este un preparat minunat, perfect pentru mesele de familie sau pentru o gustare consistenta. Cu un aluat fraged si o umplutura bogata in carne si arome, placinta va fi cu siguranta pe placul tuturor. Incercati aceasta reteta si veti descoperi ca este usor de preparat si incredibil de gustoasa.