Retete
Paine INTEGRALA – la tigaie SE UMFLA CA BALONUL
Cuprins
Reteta paine integrala
Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi va arat cum sa pregatiti paine la tigaie, o reteta simpla si rapida care va va impresiona. Aceste painici se umfla frumos ca niste baloane, fiind perfecte pentru a le savura alaturi de diverse feluri de mancare sau chiar singure. In plus, folosim faina integrala de spelta pentru un plus de sanatate si un gust mai bogat. Haideti sa vedem cum se face!
Ingrediente necesare pentru paine integrala la tigaie:
- 500 gr faina integrala de spelta
- 400 ml apa calduta
- 1 lingurita de drojdie uscata (6 gr)
- 1,5 lingurita de sare
Reteta video – paine integrala la tigaie
Instructiuni de gatire paine
Pasul 1: Pregatirea aluatului
Incepem prin a cerne faina integrala de spelta intr-un bol mare. Acest pas ajuta la aerarea fainii si la eliminarea impuritatilor. Desi multe persoane sar peste cernut atunci cand folosesc faina integrala, eu va recomand sa il faceti pentru a obtine o paine mai pufoasa. Ce ramane in sita dupa cernut, punem inapoi in bol.
Facem o gaura in mijlocul fainii si adaugam drojdie uscata. Spre deosebire de alte retete, in care se adauga zahar sau miere pentru a activa drojdia, noi nu vom folosi nimic dulce. Drojdia se va activa singura, mai ales daca folosim apa calduta. Incepem sa turnam treptat apa calduta si incepem sa amestecam.
Pasul 2: Framantarea aluatului
In acest moment, adaugam sarea, avand grija sa nu o punem direct peste drojdie, pentru a nu ii afecta puterea de fermentare. Incepem sa amestecam totul cu mana, turnand apa treptat. Faina integrala de spelta absoarbe mai multa apa, asa ca vom folosi aproximativ 400 ml de apa calduta, dar este bine sa o adaugam incet pentru a controla consistenta aluatului.
Aluatul va fi destul de lipicios la inceput, dar acesta este un lucru normal. Continuam sa framantam pentru 5-10 minute, pana cand obtinem un aluat elastic si omogen. Daca simtiti ca aluatul este prea uscat, mai adaugati putina apa. Daca este prea moale, presarati un pic de faina.
Pasul 3: Lasam aluatul la dospit
Dupa ce am framantat bine aluatul, il punem inapoi in bol, il acoperim cu un prosop curat si il lasam la dospit timp de aproximativ 45 de minute pana la o ora, in functie de temperatura camerei. Aluatul ar trebui sa isi dubleze volumul in acest timp.
In timp ce asteptam, putem sa ne pregatim masa de lucru si sa ne asiguram ca avem toate ustensilele pregatite. Daca v-a placut pana acum reteta, nu uitati sa distribuiti si cu prietenii vostri!
Pasul 4: Formarea bilelor de aluat
Dupa ce aluatul a dospit, il scoatem din bol si il impartim in bilute. Eu incerc sa fac fiecare biluta de aproximativ 85 de grame. Pentru a obtine bile perfecte, folosesc metoda pe care o explic de fiecare data: luam bucata de aluat, o strangem usor in mana si o rulam pe masa pentru a obtine o forma rotunda si neteda.
Dupa ce am format toate bilele (in jur de 11-12 bucati), le presaram cu putina faina si le lasam sa se odihneasca inca 5 minute, acoperite cu un prosop.
Pasul 5: Intinderea si pregatirea painicilor
Acum ca bilutele noastre s-au relaxat putin, incepem sa le intindem usor pe masa. Folosim o merdenea sau un facalet, dar avem grija sa nu apasam prea tare, pentru a nu elimina tot aerul din aluat. Intindem fiecare biluta pana obtinem o forma rotunda, dar nu foarte subtire. Vrem ca aceste painici sa se umfle frumos cand le punem pe tigaie.
Pasul 6: Coacerea painicilor pe tigaie
Punem o tigaie la incins pe aragaz, la foc mediu. Este important ca tigaia sa fie bine incinsa inainte de a pune prima paine la tigaie. Incepem cu prima painica pe care am intins-o si o punem direct pe tigaia fierbinte.
In cateva secunde, ar trebui sa vedeti cum incep sa se formeze balonase pe suprafata painicii. Cand acestea apar, intoarceti painica pe cealalta parte si lasati-o sa se coaca pentru inca 1-2 minute. Painicile noastre se vor umfla frumos, ca niste baloane.
Pasul 7: Servirea painicilor
Painicile la tigaie sunt gata! Le scoatem pe un platou si sunt perfecte pentru a fi servite calde. Puteti sa le umpleti cu diverse preparate – eu le-am servit alaturi de un kebab de vita si niste rosii proaspete. Aceste painici sunt excelente si pentru a le umple cu diverse legume, carne sau branza, dar sunt la fel de bune si simple, servite alaturi de o salata sau o tocanita.
Sfaturi utile pentru o paine la tigaie reusita:
- Faina integrala absoarbe mai multa apa: Ajustati cantitatea de apa in functie de faina folosita. In cazul nostru, am folosit aproximativ 400 ml de apa calduta pentru 500 gr de faina integrala de spelta.
- Tigaia trebuie sa fie bine incinsa: Asigurati-va ca tigaia este fierbinte inainte de a pune painicile, pentru ca acestea sa se umfle frumos si sa se coaca uniform.
- Nu apasati prea tare cand intindeti aluatul: Lasati putin aer in aluat pentru a permite painicilor sa se umfle bine.
Concluzie
Aceste painici la tigaie sunt o alternativa rapida si delicioasa la painea coapta in cuptor. Sunt usor de facut, se umfla frumos ca niste baloane si sunt perfecte pentru orice masa. Fie ca le serviti simple sau umplute, rezultatul va fi intotdeauna delicios. Incercati si voi aceasta reteta de paine la tigaie si bucurati-va de gustul autentic si sanatos al painicii integrale facute in casa.
