Orez cu lapte turcesc (Sutlaç)

Orez cu lapte turcesc – reteta de sutlaç cremos

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Bine ati venit la Sebi Acasa, unde astazi va voi arata cum sa pregatiti un desert deosebit, cunoscut in bucataria turceasca: orez cu lapte turcesc sau, asa cum ii spun turcii, sutlaç. Aceasta reteta este simpla, dar plina de gust, ideala pentru cei care doresc sa incerce ceva diferit fata de clasicul orez cu lapte. Sutlaç-ul meu este usor cremos, cu o textura perfecta, si se face la cuptor pentru un plus de savoare. Haideti sa vedem cum se pregateste si ce ingrediente avem nevoie.

Ingrediente:

• 1 pahar de orez (spalat bine)
• 2 pahare de apa
• 100-150 g zahar (dupa gust)
• 1 litru de lapte
• 3 linguri de amidon de porumb
• 1 plic de zahar vanilat
• 1 lingura de unt sau margarina (optional)
• 1 praf de sare

Reteta video – Orez cu lapte turcesc

Instructiuni de gatire

1. Fierberea orezului

Incepem prin a pune orezul spalat intr-o cratita, alaturi de doua pahare de apa. Lasam orezul sa fiarba la foc mic pana cand absoarbe toata apa si devine moale. Este important sa amestecati din cand in cand pentru a evita lipirea orezului de fundul cratitei.

Sfat: Amestecati orezul constant pentru a evita sa se lipeasca si sa se afume. Textura orezului trebuie sa fie moale si cremoasa, nu uscata.

2. Adaugarea laptelui

Dupa ce orezul a absorbit toata apa si este moale, adaugam 1 litru de lapte incet, amestecand continuu. Lasam sa fiarba la foc mediu, avand grija sa amestecam frecvent pentru a preveni lipirea. Laptele trebuie sa fie adaugat incet pentru a nu da in foc si pentru a asigura o textura cat mai fina.

3. Pregatirea amidonului

In timp ce orezul fierbe in lapte, pregatim amidonul de porumb. Dizolvam 3 linguri de amidon in jumatate de pahar de lapte rece, amestecand bine pentru a evita formarea cocoloaselor. Este esential sa obtinem un amestec omogen, care se va adauga la final in orezul cu lapte. Aceasta rețetă așa cum o prezint am pregătit-o in anii când lucram ca bucatar in Istanbul. Acolo am învățat-o,

Sfat: Adaugati un polonic de lapte cald in amestecul de amidon inainte de a-l turna peste orez. Acest pas ajuta la temperarea amestecului si previne taierea acestuia atunci cand il adaugam in orezul fierbinte.

4. Adaugarea zaharului si a aromei

Cand orezul cu lapte incepe sa fiarba, adaugam 100-150 g de zahar (in functie de cat de dulce doriti desertul) si un plic de zahar vanilat. Amestecam bine si lasam sa fiarba inca 5 minute, avand grija sa nu se lipeasca.

Sfat: Zaharul vanilat adaugat la final in loc de la inceput pastreaza mai bine aroma si parfumul delicat de vanilie.

5. Adaugarea amidonului si a untului

Dupa ce am omogenizat amidonul, il adaugam in cratita cu orezul si laptele, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Acest pas va ajuta la ingrosarea desertului si la obtinerea unei texturi cremoase. Adaugam si 1 lingura de unt pentru un plus de savoare si o culoare usor aurie.

6. Coacerea orezului cu lapte

Preincalzim cuptorul la 200°C si turnam orezul cu lapte in castronele rezistente la caldura, avand grija sa nu le umplem complet. Asezam castronelele intr-o tava adanca si turnam apa fierbinte in tava, astfel incat castronelele sa fie pe jumatate scufundate in apa. Acest pas va ajuta la coacerea uniforma si la obtinerea acelei cruste aurii specifice sutlac-ului.

Sfat: Adaugarea apei in tava pentru coacerea la bain-marie ajuta la obtinerea unei texturi uniforme si previne arderea desertului in timpul coacerii.

7. Servirea orezului cu lapte turcesc

Dupa aproximativ 20-25 de minute in cuptor, scoatem castronelele si le lasam sa se raceasca putin inainte de servire. Crusta aurie de deasupra si aroma de vanilie vor face ca acest orez cu lapte turcesc sa fie irezistibil. Este perfect de savurat atat cald, cat si rece, in functie de preferintele fiecaruia.

Concluzie: De ce sa incerci reteta de orez cu lapte turcesc?

Aceasta reteta de orez cu lapte turcesc sau sutlaç este o varianta delicioasa si usor de facut a clasicului orez cu lapte. Coacerea la cuptor ii confera o aroma deosebita si o textura unica, cu o crusta usor caramelizata. Este un desert perfect pentru orice ocazie, fie ca vrei sa impresionezi musafirii, fie ca vrei sa iti rasfeti familia cu un dulce sanatos si gustos.