Costita de porc cu sos BBQ la cuptor

Costita de porc cu sos BBQ (La Cuptor) – Reteta perfecta pentru gurmanzi

Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi va invit sa pregatim impreuna reteta de costita cu sos barbeque, o friptura frageda si plina de arome. Este perfecta pentru mesele de familie si va garantam ca oasele se vor desprinde singure din carne! Costita se pregateste simplu si fara bataie de cap. Am adaugat o garnitura de cartofi si un sos alb de iaurt pentru un plus de savoare. Haideti sa vedem pasii!

Mod de preparare pentru costita cu sos barbeque

1. Fierberea costitei de porc

Pentru a obtine o costita frageda, incepem prin a o fierbe. Pregatim o oala mare cu apa si o punem la fiert. Adaugam o ceapa taiata in doua, un morcov si, optional, putina telina pentru un plus de aroma. Pentru condimentare, punem o lingurita de sare si boabe de piper.

Taiem costita in doua si o adaugam in oala cand apa incepe sa fiarba. Punem capacul si lasam sa fiarba la foc mic intre o ora si jumatate si doua ore. Fierberea la foc mic ajuta costita sa devina foarte frageda, iar supa rezultata o putem folosi ulterior la alte preparate, cum ar fi un pilaf sau o mancare de legume.

2. Pregatirea garniturii de cartofi

Cat timp costita fierbe, ne ocupam de garnitura de cartofi. Curatam cartofii, ii taiem in cuburi mai mari si ii punem intr-un castron cu apa, pentru a preveni oxidarea. Inainte de a-i pune la cuptor, ii scurgem bine de apa.

Punem cartofii intr-o tava, ii stropim cu ulei, adaugam sare, boia dulce sau picanta, si putin piper negru. Pentru un plus de gust, putem adauga si putin praf de usturoi. Amestecam bine cartofii astfel incat sa fie acoperiti uniform de condimente si ulei. Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius, caldura de sus si de jos, si ii lasam sa se coaca pana devin aurii si crocanti, aproximativ 30-40 de minute.

3. Prepararea sosului BBQ

Pentru a face sosul barbeque, amestecam urmatoarele ingrediente:

• 1 lingura de sos BBQ
• 1 lingura de ketchup picant sau salsa brava pentru un gust mai intens
• 1 lingura de suc de lamaie
• 1/2 lingurita de cimbru uscat
• Putina apa sau apa minerala pentru a subția sosul (optional)

Amestecam bine toate aceste ingrediente pana obtinem un sos omogen. Acesta va fi folosit pentru a unge costita de porc in timpul coacerii.

4. Sosul de iaurt (optional)

Acest sos de iaurt este optional, dar adauga un gust racoritor care merge de minune cu costita picanta. Intr-un bol, amestecam:

• 2 iaurturi grecesti
• 1 catel de usturoi ras
• 1 lingurita coriandru macinat (sau putin curry, daca doriti)
• Sare si piper dupa gust
• Suc de lamaie (aproximativ o lingura)

Amestecam bine si lasam sosul la frigider pana la servire. Acest sos racoritor completeaza perfect aromele intense ale costitei si cartofilor.

5. Coacerea costitei cu sos barbeque

Dupa ce costita este bine fiarta, o scoatem din oala si o lasam sa se racoreasca putin. Punem costita pe un gratar asezat deasupra tavii cu cartofi (daca avem spatiu in tava), astfel incat sucurile sa cada peste cartofi si sa ii imbogateasca in aroma.

Ungem costita cu sosul barbeque pe ambele parti si o introducem in cuptor. Coacem costita timp de 20 de minute la 200 de grade Celsius, dar din 5 in 5 minute o scoatem, o intoarcem si o ungem din nou cu sos pentru a obtine o glazura uniforma si lipicioasa. Optional, puteti folosi functia de grill pentru ultimele 5 minute pentru a obtine o crusta caramelizata.

6. Servirea costitei cu sos barbeque

Dupa ce costita s-a rumenit frumos, o scoatem din cuptor si o lasam sa se odihneasca cateva minute. Presaram patrunjel tocat deasupra pentru un plus de prospetime si servim alaturi de cartofii crocanti si sosul de iaurt.

Sfaturi pentru o costita cu sos barbeque perfecta

• Fierberea la foc mic asigura o textura frageda a costitei si permite condimentelor sa patrunda bine in carne.
• Glazurarea repetata: Aplicarea sosului barbeque in mai multe straturi creeaza o glazura bogata si delicioasa.
• Adaugati optional praf de usturoi peste cartofi, pentru un plus de aroma si gust.
• Sosul de iaurt este optional, dar adauga un contrast racoritor care tempereaza iuteala sosului barbeque.

Concluzie

Reteta de costita cu sos barbeque la cuptor este perfecta pentru orice masa, fie ea de weekend sau o cina deosebita. Este o combinatie de gusturi simple, dar echilibrate, care cu siguranta vor incanta orice gurmand. Preparati-o cu incredere si bucurati-va de o friptura frageda si suculenta, exact ca la restaurant, dar la voi acasa.