Retete
Ciorba de spanac – Reteta simpla, sanatoasa
Cuprins
Ciorba de spanac: Reteta de primavara care iti incarca bateriile
Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va prezint o bunatate pe care eu o ador, mai ales cand vine primavara si simtim nevoia de ceva usor, dar satios: ciorba de spanac. Este o reteta simpla, pregatita cu putine ingrediente, fara pic de carne, ideala pentru perioadele de post sau pentru cei care au un stil de viata vegan. Daca v-ati saturat de mancarurile grele si vreti sa puneti pe masa ceva „verde” si plin de vitamine, ati ajuns exact unde trebuie.
Aceasta ciorba de spanac este modul meu de a spune „bun venit” soarelui. Desi spanacul se gaseste acum tot anul, parca primavara are alt gust cand il pregatesti in propria bucatarie, cu drag si cu rabdare. La Sebi Acasa, imi place sa gatesc inteligent, asa ca astazi va arat cum dintr-o mana de frunze si cateva legume de baza puteti scoate un gust incredibil, de sa va lingeti pe degete. Haideti sa lasam vorba si sa trecem la treaba, ca deja mi-e foame!
Ciorba de spanac
Ingrediente
- Spanac proaspat: 300 g (doua maini generoase. Eu il cumpar gata curatat si spalat ca sa castig timp.)
- Ceapa: O ceapa mare sau doua mai mici.
- Morcov: Un morcovior potrivit (pe care il vom rade.)
- Ardei rosu: O bucatica (pentru un plus de culoare si dulceata.)
- Linte rosie: 4-5 linguri (optional, dar ofera o textura grozava.)
- Orez: 3-4 linguri (pentru a da consistenta ciorbei.)
- Bulion: O lingura si jumatate (sau suc de rosii.)
- Lamaie: Sucul de la o lamaie pentru a acri ciorba la final.
- Condimente: Sare (piper si boia dulce.)
- Ulei: Cateva linguri pentru calit legumele.
- Apa: Aproximativ 2 litri.
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Instructiuni de preparare
-
Calirea bazei de legume
Luam o oala incapatoare si punem uleiul la incins. Cand e gata, adaugam ceapa. O lasam sa se prjeasca putin pana devine aurie si sticloasa. Peste ea venim cu „fratele” morcov si cu ardeiul rosu. Le lasam sa se imprieteneasca, sa-si schimbe gusturile si culorile. Morcovul calit va lasa o culoare portocalie superba in ulei, ceea ce va face ciorba noastra sa arate foarte apetisant.
-
Adaugarea orezului si a lintei
Dupa aproximativ 2-3 minute de calit legumele, adaugam orezul si lintea spalata. Le amestecam bine in uleiul incins impreuna cu legumele. Acest pas ajuta orezul sa nu se sfarame la fiert si sa capete o aroma deosebita. Daca nu va place lintea, nu o puneti, dar eu v-o recomand cu incredere pentru ca se fierbe repede si face ciorba cremoasa.
-
Bulionul si aromele
Adaugam o lingura generoasa de bulion. Amestecam pana cand simtim mirosul de bulion „prajit” – nu vrem sa se simta gustul de bulion crud in ciorba. Punem sarea si boiaua roșie. Atentie mare: boiaua se pune chiar inainte de apa, pentru ca la foc puternic se arde repede si devine amara.
-
Fierberea
Acoperim totul cu aproximativ 2 litri de apa fiarta sau calda. Eu pun cam 2 litri pentru ca imi place sa fie o ciorba echilibrata, nici prea deasa, nici prea apoasa. Lasam totul sa fiarba cam 15 minute. In acest timp, orezul si lintea se vor gati perfect.
-
Finalul verde: Spanacul
Cand orezul e aproape gata, adaugam spanacul taiat fasiute. Spanacul nu are nevoie de mult timp pe foc. Aproximativ 5 minute sunt suficiente pentru a-si lasa aroma fara sa-si piarda culoarea verde aprins si proprietatile nutritive.
-
Acrirea ciorbei
Dupa ce spanacul a fiert, oprim focul. Acum e momentul sa adaugam sucul de lamaie, dupa gust. Eu pun zeama de la o lamaie intreaga pentru ca imi place ciorba mai acrisoara. Puteti folosi si borș sau otet, dar lamaia se potriveste de minune cu spanacul.
Sfaturi utile de la Sebi Acasa
- Curatenia: In timp ce mancarea fierbe, eu mereu strang in bucatarie. E mult mai placut sa mananci intr-un spatiu curat si ordonat.
- Variatii: Daca vreti o varianta mai consistenta, puteti adauga cubulete de cartofi odata cu orezul. Cei care nu tin post pot pune la final putina smantana sau pot servi ciorba cu un ou ochi facut separat si pus direct in farfurie.
- Mirosul de bulion: Nu sariti peste calirea bulionului! Este secretul pentru a evita arsurile la stomac si pentru a avea un gust mult mai rafinat.
- Cartile lui Sebi: Daca vreti sa invatati mai multe trucuri, nu uitati de volumul meu „Cum sa gatesti inteligent la Sebi acasa”, o gasiti pe site-ul lasebiacasa.ro. Este plina de retete care sa va ajute in fiecare zi.
Cum servim aceasta ciorba de spanac
Dupa ce am oprit focul, lasam ciorba sa stea in repaus cam 10 minute. Acest timp este esential pentru ca aromele sa se aseze si sa se armonizeze.
Eu o servesc intr-o farfurie adanca, cu un miros care pur si simplu iti ploua in gura. Are o textura perfecta, cu bucatelele de spanac plutind printre bobitele de orez si linte. Daca va place, puteti pune langa ea un ardei iute sau o felie de paine proaspata, de casa. Cand gusti prima lingura, simti imediat prospetimea spanacului si aciditatea placuta a lamiiei. Este, pur si simplu, excelenta!
Concluzie
Iata cat de simplu este sa faci o ciorba de spanac delicioasa, sanatoasa si plina de vitamine. Nu avem nevoie de ingrediente scumpe sau de ore intregi petrecute in fata aragazului pentru a manca ceva bun. Aceasta reteta este dovada ca simplitatea este, de cele mai multe ori, cheia succesului in bucatarie.
