Ciorba de Pui Haslama – Reteta Autentica Turceasca

Reteta de ciorba de pui haslama

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi va prezint reteta mult asteptata de ciorba de pui Haslama, un preparat traditional turcesc, perfect pentru a incalzi serile reci. Este o reteta simpla, dar foarte gustoasa, pe care o puteti pregati usor acasa, chiar si cu ingrediente la indemana. Urmati pasii mei si veti obtine o ciorba de pui Haslama delicioasa, exact ca la mama ei acasa. Haideti sa vedem cum se pregateste!

Ingrediente pentru ciorba de pui Haslama:

• 1 kg ciocanele de pui
• 2-3 cartofi
• 3-4 morcovi
• 2 cepe mijlocii
• 3 catei de usturoi
• Sucul de la 1 lamaie (dupa gust)
• 50 ml ulei
• 20 gr unt
• 1 lingurita piper proaspat macinat (dupa gust)
• 1 lingura de faina (optional)
• Sare dupa gust
• Aprox. 2 L apa

Reteta video – ciorba de pui haslama

Cum se pregateste reteta de ciorba de pui haslama

Pasul 1: Pregatirea carnii si a legumelor

Pentru inceput, pregatim ciocanelele de pui. Curatam bine bucatile de carne si, daca doriti, puteti indeparta pielea pentru a reduce continutul de grasime al ciorbei. Eu prefer sa le prajesc usor inainte, pentru un plus de aroma, dar acest pas este optional.

Intr-o cratita mare, incalzim 50 ml de ulei si adaugam ciocanelele de pui. Le prajim usor pe toate partile pana capata o culoare aurie si se formeaza o crusta usoara. Acest pas adauga un gust deosebit carnii si ciorbei de pui Haslama.

Pasul 2: Pregatirea legumelor si adaugarea lor in cratita

In timp ce ciocanelele se prajesc, pregatim legumele. Curatam si tocam marunt 2 cepe, iar 1 ceapa o lasam intreaga. Radem jumatate din morcovi si restul ii taiem in bucati mai mari, pentru a adauga textura ciorbei.

Dupa ce ciocanelele au capatat o culoare frumoasa, adaugam in cratita 20 gr de unt si lasam sa se topeasca. Apoi, adaugam ceapa tocata, usturoiul tocat marunt si morcovul ras, amestecand usor pentru a se cali si a-si elibera aromele. Aceasta etapa ofera ciorbei o culoare frumoasa si un gust dulceag, specific retetei de ciorba de pui Haslama.

Pasul 3: Adaugarea apei si a legumelor intregi

Dupa ce legumele s-au calit putin, adaugam cei 2 litri de apa in cratita, impreuna cu ceapa intreaga si restul de morcovi taiati in bucati mai mari. Acoperim cratita si lasam ciorba sa fiarba la foc mediu, pana cand incepe sa dea in clocot.

Cand ciorba incepe sa fiarba, reducem focul la mic si lasam sa fiarba incet pentru aproximativ 30 de minute, timp in care toate aromele se vor amesteca. Este important sa luam spuma care se formeaza la suprafata, pentru a obtine o ciorba limpede si gustoasa.

Pasul 4: Adaugarea cartofilor si ajustarea gustului

Dupa 30 de minute, adaugam cartofii taiati in cuburi mari. In reteta de ciorba de pui Haslama, cartofii trebuie sa fie taiati in bucati mai mari, pentru a oferi consistenta ciorbei. Lasam cartofii sa fiarba alaturi de ciocanele si legume, timp de inca 20-25 de minute, pana cand toate ingredientele sunt bine gatite.

In acest moment, putem ajusta gustul cu sare si piper proaspat macinat. Gustam ciorba si adaugam sucul de la lamaie, dupa preferinte, pentru a obtine un gust acrisor. Acest pas este esential pentru a echilibra aroma ciorbei de pui Haslama.

Pasul 5: Dregerea ciorbei (optional)

Pentru o textura mai cremoasa, putem drege ciorba cu o lingura de faina dizolvata in putina apa. Adaugam treptat amestecul de faina in ciorba, amestecand continuu pentru a evita formarea de cocoloase. Ca la ciorba de burta, adaugam cateva polonice de ciorba fierbinte peste amestecul de faina pentru a-l aduce la temperatura ciorbei, inainte de a-l turna in oala.

Lasam ciorba sa mai fiarba cateva minute, pana cand se ingroasa usor. Acest pas este optional, dar ofera un plus de textura ciorbei de pui Haslama.

Servirea ciorbei de pui Haslama

Ciorba de pui Haslama este gata si o recomand sa o serviti fierbinte, cu patrunjel proaspat tocat pe deasupra. Este un preparat simplu, dar plin de savoare, ideal pentru pranz sau cina. Pentru un plus de prospetime, puteti adauga suc de lamaie in farfurie, dupa gust.

Aceasta reteta de ciorba de pui Haslama aduce pe masa un gust autentic turcesc, cu ingrediente simple si la indemana oricui. Carnea se desprinde usor de pe os, iar cartofii si morcovii adauga consistenta si dulceata ciorbei. Este un preparat hranitor si delicios, perfect pentru toata familia.

Sfaturi pentru cea mai buna ciorba de pui Haslama

1. Prajiti usor ciocanelele inainte de fierbere. Acest pas adauga un gust deosebit carnii si intensifica aroma ciorbei.
2. Adaugati sucul de lamaie treptat. Ajustati acrimea in functie de preferinte, pentru a obtine echilibrul perfect intre gustul dulceag al legumelor si cel acrisor al borsului.
3. Tineti cont de timpul de fierbere al cartofilor. Adaugati-i spre final, pentru a evita ca acestia sa se sfarame prea tare.
4. Dregerea cu faina este optionala. Daca preferati o ciorba mai usoara, puteti sari peste acest pas si o puteti savura fara a o ingrosa.

Recapitulare pas cu pas

1. Prajim ciocanelele de pui in ulei si unt pentru un plus de aroma.
2. Calim ceapa si morcovul ras, apoi adaugam apa si legumele intregi.
3. Lasam ciorba sa fiarba la foc mic, indepartand spuma.
4. Adaugam cartofii taiati mari si ajustam gustul cu sare, piper si suc de lamaie.
5. Optional, dregem ciorba cu faina pentru o textura mai cremoasa.

Acum ca stiti toti pasii, va invit sa incercati aceasta reteta delicioasa de ciorba de pui Haslama si sa imi spuneti cum v-a iesit. Este o reteta perfecta pentru a aduce pe masa un gust autentic din bucataria turceasca. Pofta buna, prietenii mei gurmanzi, si ne vedem la urmatoarea reteta!