Ciorba de Ciuperci Pleurotus – Reteta Falsa de Ciorba de Burta

Invata cum sa pregatesti ciorba de ciuperci pleurotus

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi va prezint o reteta speciala de ciorba de ciuperci pleurotus, perfecta pentru cei care iubesc gustul ciorbei de burta, dar prefera o varianta fara carne. Ciorba de ciuperci pleurotus este o alternativa delicioasa si usor de preparat, care va va surprinde prin aroma sa bogata si aspectul care imita perfect ciorba clasica de burta. Hai sa vedem cum se face!

Ingrediente pentru ciorba de ciuperci pleurotus:

• 3,5 L apa
• 600 gr ciuperci pleurotus
• 1 ardei gras galben
• 1 ceapa (aprox. 200 gr)
• 3 morcovi (250 gr)
• 1-2 radacini pastarnac (150 gr)
• 150 gr telina
• 6 catei de usturoi (20 gr)
• 3-4 galbenusuri de ou
• 300 gr smantana
• 1 lingurita boabe de piper
• 30 ml otet
• Sare dupa gust

Reteta video ciorba de ciuperci pleurotus

Instructiuni de gatire

Pregatirea ingredientelor pentru ciorba de ciuperci pleurotus

Pentru a pregati aceasta delicioasa ciorba de ciuperci pleurotus, vom incepe prin a curata si taia legumele si ciupercile. Pleurotusul este ingredientul principal si, datorita texturii sale, imita foarte bine fasii de burta in ciorba. Iata cum procedam:

1. Curatam ciupercile pleurotus si le taiem fasii subtiri, asemanatoare cu cele de burta. Pastreaza si cozile ciupercilor, deoarece acestea vor fi fierte alaturi de legume pentru un plus de gust.
2. Morcovii, pastarnacul si telina se taie in bucati mari, iar ardeiul gras si ceapa se toaca marunt. Aceste legume vor da o aroma minunata ciorbei noastre.

Cum fierbem legumele si ciupercile pentru ciorba de ciuperci pleurotus

Intr-o oala mare, punem la fiert 3,5 litri de apa si adaugam legumele taiate, impreuna cu cozile de ciuperci pleurotus. Adaugam si boabele de piper pentru un gust usor picant si lasam totul sa fiarba la foc mediu.

Lasam legumele sa fiarba aproximativ 20-25 de minute, pana cand devin moi. Intre timp, taiem ciupercile pleurotus in fasii subtiri si le punem deoparte. Acestea vor fi adaugate ulterior, pentru a pastra textura lor specifica.

Cum obtinem aroma perfecta pentru ciorba de ciuperci pleurotus

Dupa ce legumele au fiert suficient, scoatem legumele din oala si le putem pasa cu un blender pentru a obtine o supa mai cremoasa, sau le putem lasa intregi, pentru o ciorba mai rustica. Aceasta etapa este optionala, dar ajuta la obtinerea unei consistente mai bogate. Eu prefer sa pasez partial legumele, pentru a avea atat textura cat si cremozitate in ciorba.

Acum adaugam ciupercile pleurotus taiate fasii in supa. Acestea vor necesita aproximativ 15-20 de minute de fierbere, timp in care se vor fragezi si vor absorbi aromele din supa. Adaugam si usturoiul zdrobit pentru un plus de savoare si lasam totul sa fiarba in continuare.

Pregatirea dressing-ului de ou si smantana pentru ciorba de ciuperci pleurotus

In timp ce ciupercile fierb, pregatim dressing-ul de smantana si galbenusuri, care va oferi ciorbei o textura fina si cremoasa. Intr-un bol, amestecam 300 gr de smantana cu 3-4 galbenusuri de ou si un praf de sare. Acest amestec trebuie adus la temperatura ciorbei inainte de a fi adaugat in oala, pentru a evita taierea smantanii.

Pentru a face acest lucru, luam cateva polonice de supa fierbinte si le adaugam treptat peste amestecul de smantana si galbenusuri, amestecand continuu. Astfel, evitam formarea de cocoloase si obtinem o ciorba fina.

Finisarea ciorbei de ciuperci pleurotus

Dupa ce am adaugat dressing-ul de ou si smantana in ciorba, amestecam bine, adăugăm oțetul pentru a obține un gust usor acrisor, specific ciorbei de burta si dam ciorba jos de la foc. Puteți ajusta cantitatea de oțet dupa gustul vostru, dar aveti grija sa nu exagerati. Daca preferati, puteti folosi si zeama de lamaie in locul otetului.

La final, gustam ciorba si adaugam sare dupa preferinte. Daca doriti un gust mai intens, puteti adauga inca putin usturoi zdrobit si piper proaspat macinat.

Sfaturi pentru cea mai buna ciorba de ciuperci pleurotus

1. Nu grabiti fierberea ciupercilor. Lasati-le sa fiarba suficient pentru a deveni fragede, dar nu prea mult, pentru a pastra textura lor specifica.
2. Aduceti dressing-ul de ou si smantana la aceeasi temperatura cu supa. Astfel, evitati ca smantana sa se taie si obtineti o ciorba fina si cremoasa.
3. Ajustati gustul acru dupa preferinta. Fiecare prefera ciorba mai mult sau mai putin acra, asa ca puteti adauga otet direct in farfurie, pentru ca fiecare sa-si personalizeze gustul.
4. Adaugati usturoiul la sfarsit. Pentru a pastra aroma proaspata a usturoiului, adaugati-l in ultimele minute de fierbere.

Servirea ciorbei de ciuperci pleurotus

Ciorba de ciuperci pleurotus este gata si va recomand sa o serviti fierbinte, alaturi de un ardei iute si, daca doriti, cu un strop suplimentar de otet. Este o ciorba perfecta pentru cei care doresc un preparat sanatos si gustos, fara carne, dar cu un gust bogat si savuros.

Aceasta ciorba este ideala pentru zilele racoroase, cand doriti ceva cald si satios. Poate fi servita simpla, dar merge de minune si cu putina smantana in plus si o felie de paine proaspata de casa.

Recapitulare pas cu pas

1. Curatam si taiem legumele si ciupercile pleurotus.
2. Fierbem legumele si cozile de ciuperci, apoi le pasam.
3. Adaugam ciupercile pleurotus taiate fasii si lasam sa fiarba.
4. Pregatim dressing-ul de smantana si galbenusuri si il adaugam in ciorba.
5. Ajustam gustul cu otet si sare si servim fierbinte.

Acum ca stiti toti pasii, va invit sa incercati aceasta reteta de ciorba de ciuperci pleurotus si sa imi spuneti cum v-a iesit. Sunt sigur ca veti fi surprinsi de cat de bine imita ciorba de burta, dar intr-o varianta vegetariana. Nu uitati sa imi lasati un comentariu si sa imi spuneti daca v-a placut reteta.

Pofta buna, prietenii mei gurmanzi, si ne vedem la urmatoarea reteta!