Reteta spirale cu susan – crocante si delicioase

Spirale crocante cu Susan – Reteta perfecta pentru acasa

Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi va arat cum sa pregatiti spirale cu susan – un preparat simplu, dar absolut delicios si crocant, perfect pentru a fi savurat in orice moment al zilei. Reteta este explicata pas cu pas, astfel incat sa obtineti spirale rumene si aromate, exact ca in brutariile traditionale. Haideti sa vedem cum se face!

Pregatirea aluatului pentru spirale

1. Activarea drojdiei

Incepem prin a activa drojdia. Intr-un bol, punem laptele caldut si apa calduta, adaugam zaharul si drojdia proaspata (sau uscata) si amestecam usor. Lasam amestecul deoparte pentru cateva minute, pana cand drojdia incepe sa faca spuma la suprafata, semn ca este activata si gata de utilizare.

2. Amestecarea ingredientelor

Intr-un bol mare, punem faina si facem o adancitura in mijlocul ei. Turnam amestecul de drojdie activata, uleiul si untul topit (racit la temperatura camerei), si incepem sa framantam. Nu adaugam sarea inca, o lasam pentru mai tarziu. Framantam bine aluatul, adaugand treptat restul de faina, pana cand aluatul incepe sa capete o consistenta elastica si omogena.

3. Adaugarea sarii si a grasimii

Cand aluatul este aproape gata, adaugam sarea si continuam sa framantam. Sarea ajuta la intarirea glutenului si la imbunatatirea texturii aluatului. Acum aluatul trebuie sa fie moale, nelipicios si usor de lucrat. Daca observati ca este prea lipicios, mai adaugati putina faina. Daca este prea tare, puteti adauga putin lapte sau apa calduta. Acoperim bolul cu un prosop de bucatarie si lasam aluatul sa dospeasca aproximativ 35-40 de minute, pana isi dubleaza volumul.

Pregatirea semintelor de susan si siropului

1. Pregatirea semintelor de susan

Intr-o tigaie uscata, prajim usor semintele de susan, amestecand constant, pana devin aurii. Prajirea accentueaza aroma semintelor si le face mai crocante. Le lasam sa se raceasca putin inainte de a le folosi pentru spirale.

2. Pregatirea siropului (optional)

Pentru a da un aspect lucios si o crusta crocanta spiralelelor, vom pregati un sirop din melasa sau miere. Intr-un bol mic, amestecam 2-3 linguri de melasa (sau miere) cu putina apa, pana obtinem o consistenta usor lipicioasa. Acest sirop va ajuta susanul sa se lipeasca mai bine de aluat si va oferi spiralei o culoare frumoasa, aurie.

Formarea spiralelor

1. Impartirea aluatului

Dupa ce aluatul a dospit, il scoatem pe blatul de lucru si il impartim in portii egale, fiecare bucata avand aproximativ 120-140 de grame. Acoperim bucatile de aluat si le mai lasam sa se odihneasca inca 10-15 minute, pentru a le putea modela mai usor.

2. Formarea spiralelor

Luam fiecare bucata de aluat si o intindem intr-un rulou lung de aproximativ 50-55 cm. Apoi, formam spirala rasucind aluatul si il ungem cu siropul de melasa sau miere. Presaram spirala cu seminte de susan, avand grija sa acoperim bine intreaga suprafata. Spiralele sunt gata pentru ultima etapa de dospire.

Ultima dospire si coacerea

Punem spiralele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele, si le acoperim cu un prosop pentru a le lasa la dospit inca 15-20 de minute. Intre timp, preincalzim cuptorul la 220 de grade.

Inainte de a introduce spiralele la cuptor, pulverizam putina apa pe ele pentru a obtine o crusta mai crocanta. De asemenea, putem pune un vas cu apa in cuptor, ceea ce va ajuta la crearea unei texturi mai crocante.

Coacerea spiralelor cu susan

Punem spiralele in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute, sau pana cand devin aurii si crocante. Urmariti-le atent, deoarece timpul de coacere poate varia in functie de cuptor. Dupa ce s-au rumenit frumos, scoatem tava din cuptor si lasam spiralele sa se raceasca pe un gratar.

Sfaturi pentru spirale cu susan perfecte

• Temperatura aluatului: Aluatul trebuie sa fie la temperatura camerei si sa nu fie prea tare pentru a se dospi bine si a avea o textura pufoasa.
• Prajește semintele de susan: Acest pas adauga aroma suplimentara si ofera o crusta mai crocanta.
• Rasucirea aluatului: Spiralele arata mai bine si devin mai crocante daca aluatul este rasucit usor inainte de a fi asezat in tava.
• Siropul: Folosirea melasei sau a mierii pentru un strat lipicios ajuta susanul sa adere bine si ofera un aspect auriu, apetisant.
• Vasul cu apa: Plasarea unui vas cu apa in cuptor in primele 15 minute de coacere va contribui la obtinerea unei texturi crocante.

Servirea si pastrarea spiralelor

Aceste spirale cu susan sunt perfecte pentru a fi servite calde sau reci, alaturi de ceai sau cafea. Pot fi savurate la micul dejun, ca gustare sau chiar alaturi de diverse aperitive. Pentru a-si pastra prospetimea si textura crocanta, pastreaza-le intr-un recipient inchis ermetic.

Concluzie

Reteta de spirale cu susan este o optiune excelenta pentru iubitorii de produse de patiserie, fiind usor de preparat si extrem de gustoasa. Cu doar cateva ingrediente simple si putina rabdare, vei obtine spirale crocante si aromate, care vor fi pe placul intregii familii. Incercati reteta si bucurati-va de aroma acestor spirale cu susan preparate in casa!