Reteta prajitura TRILECE – Tres leches – originala

Prajitura trilece – reteta originala simpla si delicioasa

Va salut, prietenii mei gurmanzi! Astazi o sa va arat cum pregatesc eu prajitura trilece, un desert pufos si delicios, insiropat cu trei tipuri de lapte, de unde si numele sau de „Tres leches”. Chiar daca nu gasiti toate cele trei tipuri de lapte, am pentru voi o solutie simpla pentru a obtine aceeasi textura fina si insiropata. Haideti sa vedem de ce avem nevoie si cum pregatim pas cu pas aceasta minunata prajitura.

Ingrediente:

Ingrediente pentru pandispan:

• 240 gr zahar
• 240 gr faina
• 6 oua
• 1 plic praf de copt
• 1 plic zahar vanilat
• 1 praf sare

Ingrediente pentru siropul de lapte:

• 250 ml lapte de vaca
• 250 ml lapte de capra
• 250 ml lapte de bivolita
• 100 gr zahar

Sfat: Daca nu aveti la indemana cele trei tipuri de lapte, puteti folosi 500 ml de lapte de vaca si 250 ml de smantana pentru frisca. Textura si gustul vor fi foarte apropiate de reteta originala.

Ingrediente pentru crema de deasupra:

• 200 ml frisca neindulcita

Reteta video – prajitura trilece

Cum sa pregatesti prajitura trilece pas cu pas

1. Pregatirea blatului de pandispan

Incepem prin a separa albusurile de galbenusuri si batem albusurile cu un praf de sare timp de 5-6 minute, pana cand obtinem o spuma tare. Intr-un alt bol, batem galbenusurile impreuna cu 240 gr de zahar si zaharul vanilat, pana cand compozitia devine cremoasa si deschisa la culoare.

Adaugam apoi faina si praful de copt, amestecand totul pana obtinem un aluat omogen. Amestecam usor albusurile batute cu compozitia de galbenusuri, folosind o spatula si miscari de jos in sus, pentru a pastra aerul in aluat.

Sfat important: Amestecati cu grija albusurile in compozitie, pentru a pastra textura pufoasa a blatului. Este esential sa nu „omorati” spuma de albusuri, deoarece aceasta confera aer si pufosenie blatului.

2. Coacerea blatului

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, de 35×25 cm. Nivelați bine aluatul in tava, apoi bateti usor tava de masa pentru a elimina bulele de aer din compozitie.

Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 175 de grade Celsius, timp de 35-45 de minute. Pentru a verifica daca este gata, introduceti o scobitoare in mijlocul blatului; daca iese curata, inseamna ca blatul este copt.

Dupa ce scoatem blatul din cuptor, il lasam sa se raceasca putin, apoi il scoatem din tava si indepartam hartia de copt. Cu un cutit, taiem usor suprafata blatului pentru a-l nivela si pentru a permite siropului sa patrunda mai bine.

Sfat: Nu uitati sa taiati marginile blatului, pentru ca prajitura sa absoarba uniform siropul de lapte si sa nu se rupa in momentul in care se umfla.

3. Pregatirea siropului de lapte

Intr-o cratita, adaugam 250 ml lapte de vaca, 250 ml lapte de capra, 250 ml lapte de bivolita si 100 gr zahar. Punem amestecul la foc mediu si il lasam sa fiarba cateva minute, amestecand continuu pentru a dizolva zaharul.

Dupa ce laptele a fiert si zaharul s-a dizolvat complet, il luam de pe foc si il lasam sa se raceasca putin. Este important ca laptele sa fie caldut, nu fierbinte, inainte de a-l turna peste pandispan.

Truc: Daca nu gasiti lapte de capra sau bivolita, folositi 500 ml lapte de vaca si 250 ml smantana pentru frisca pentru a pastra aceeasi cremozitate si bogatie a siropului.

4. Insiroparea blatului

Dupa ce siropul s-a racit putin, turnam incet si uniform peste blatul de pandispan. Este important sa turnam laptele treptat, pentru ca blatul sa aiba timp sa absoarba lichidul si sa devina bine insiropat.

Lasam prajitura sa se odihneasca la frigider pentru minim 4 ore. Ideal este sa o lasati peste noapte, astfel incat laptele sa fie complet absorbit si prajitura sa devina moale si suculenta.

Sfat: Nu este nevoie sa faceti gauri in blat, cum se face la alte prajituri insiropate. Laptele va patrunde uniform in pandispan si va transforma prajitura intr-o delicatesa.

5. Crema de frisca si decorul de caramel

Dupa ce prajitura a stat la rece, scoatem tava din frigider si pregatim 200 ml frisca. Batem frisca pana devine ferma si pufoasa, apoi o intindem uniform pe suprafata prajiturii.

Pentru un aspect spectaculos, puteti adauga sos de caramel deasupra. Daca nu ati pregatit inca reteta de caramel, va recomand sa vedeti tutorialul meu din YouTube, unde explic pas cu pas cum sa faceti un caramel perfect.

Sfat: Daca doriti sa faceti modele decorative cu sosul de caramel, lasati prajitura la frigider pentru 15 minute inainte de a adauga caramelul. Astfel, frisca se va intari si nu se va amesteca cu caramelul.

6. Servirea prajiturii trilece

Prajitura trilece este gata de servit! Taiati-o in cuburi mari si savurati fiecare muscatura din aceasta delicatesa insiropata. Este perfecta pentru orice ocazie speciala, de la aniversari la intalniri cu prietenii.

Alternativa: Daca nu sunteti fan al sosului de caramel, puteti inlocui topping-ul cu un sos de fructe, cum ar fi cel de capsuni sau de zmeura, pentru o nota proaspata si racoritoare.

Concluzie

Prajitura trilece este un desert simplu de pregatit, dar deosebit de delicios si spectaculos. Textura pufoasa si siropul bogat fac din aceasta prajitura un rasfat pe care nu-l veti uita prea curand. Incercati aceasta reteta la voi acasa si surprindeti-i pe cei dragi cu un desert autentic si rafinat.