Reteta mancare de gutui de post

Reteta de mancare de gutui pentru zilele de post

Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi va aduc o reteta speciala si cu totul aparte – reteta mancare de gutui. Este o reteta veche, pe care mi-o amintesc de la bunica mea, ce reuseste sa surprinda gustul dulce-acrisor si textura unica a gutuilor, toate in varianta de post. Aceasta mancare de gutui este simpla, cu foarte putine ingrediente, insa rezultatul este incredibil de gustos. Urmariti-ma pas cu pas si pregatiti-va sa descoperiti un preparat traditional, perfect pentru sezonul gutuilor.

Mod de preparare – Cum sa faci mancare de gutui de post

1. Pregatirea gutuilor

Incepem prin a pregati gutuile. Spalati-le bine pentru a indeparta puful specific si asigurati-va ca raman de un galben frumos. Taiati fiecare gutuie in patru, scoateti partea tare din mijloc si samburii. Feliati gutuile in bucati potrivit de subtiri, astfel incat sa se patrunda usor la gatit. Daca doriti, puteti stropi gutuile taiate cu putin suc de lamaie, pentru a evita oxidarea lor, desi acest pas nu este obligatoriu.

2. Caramelizarea zaharului

Intr-o cratita, adaugati zaharul si lasati-l sa se caramelizeze la foc mic, amestecand din cand in cand. Fiti atenti sa nu ardeti zaharul, pentru ca ar da un gust amar preparatului. Cand zaharul s-a topit si a capatat o culoare aurie, este timpul sa adaugati apa fierbinte peste caramel. Aveti grija, pentru ca amestecul poate sa faca spuma si sa se ridice, asa ca turnati apa cu grija si amestecati pana cand zaharul s-a dizolvat complet.

3. Prajirea gutuilor

Intr-o tigaie, adaugati putin ulei si puneti feliile de gutui la prajit. Lasati gutuile sa se rumeneasca usor pe ambele parti. Acest pas este optional, insa prajirea gutuilor le va da o textura usor crocanta la exterior, in timp ce la interior raman moi si aromate. Daca preferati, puteti sari peste acest pas si sa puneti gutuile direct in sosul de caramel.

4. Pregatirea amidonului

In timp ce gutuile se prajesc, dizolvati amidonul de porumb in putina apa rece, amestecand bine pentru a evita formarea de cocoloase. Acest amestec va fi folosit pentru a ingrosa sosul si pentru a-i da o textura fina, usor gelatinoasa.

5. Adaugarea gutuilor in sosul de caramel

Dupa ce zaharul s-a topit si apa s-a incorporat, turnati amestecul de amidon in caramelul din cratita, amestecand incontinuu pana cand sosul incepe sa se ingroase. Adaugati un praf de sare pentru a intensifica gustul dulce al gutuilor. Puneti feliile de gutui in cratita, amestecati-le usor pentru a se imbraca bine in sosul de caramel si lasati-le sa fiarba la foc mic pentru 10-15 minute, pana cand gutuile sunt moi, dar isi pastreaza forma.

6. Aromatizarea cu scortisoara sau cuisoare (optional)

Pentru un plus de aroma, puteti adauga un baton de scortisoara sau cateva cuisoare in sos. Aceste condimente vor da o nota subtila si calda mancarii de gutui, insa puteti omite acest pas daca preferati sa pastrati gustul simplu al gutuilor caramelizate.

7. Verificarea consistentei

Dupa ce gutuile s-au gatit suficient, sosul ar trebui sa aiba o consistenta groasa si lipicioasa, datorita amidonului si zaharului caramelizat. Daca doriti ca sosul sa fie mai gros, mai puteti adauga putin amidon dizolvat in apa, insa asigurati-va ca amestecati bine pentru a evita cocoloasele.

8. Servirea mancarii de gutui

Dupa ce mancarea de gutui este gata, lasati-o sa se odihneasca cateva minute pentru ca aromele sa se aseze. Puteti servi aceasta reteta de mancare de gutui calda sau la temperatura camerei, alaturi de o felie de paine proaspata sau ca atare, ca desert. Este perfecta pentru zilele de post sau pentru momentele in care doriti ceva dulce, dar fara prea mult zahar si fara produse de origine animala.

Sfaturi pentru o mancare de gutui perfecta

1. Ajustati cantitatea de zahar: In functie de cat de dulci sau acrisoare sunt gutuile, puteti reduce sau creste cantitatea de zahar.
2. Folositi amidon de porumb pentru un sos fin: Daca nu aveti amidon, puteti folosi faina, insa amidonul da un plus de finete sosului.
3. Adaugati condimente dupa gust: Scortisoara si cuisoarele sunt doar doua optiuni; puteti incerca si alte arome care se potrivesc cu gustul gutuilor.
4. Lasati gutuile sa prinda putina culoare la prajire: Prajirea gutuilor inainte de a le pune in sos le confera o aroma aparte si o textura usor crocanta.

Intrebari frecvente despre mancare de gutui

1. Pot face aceasta mancare de gutui fara zahar?
   Da, puteti inlocui zaharul cu un indulcitor natural sau puteti reduce cantitatea la minim, insa gustul nu va fi acelasi. Zaharul ajuta la caramelizarea si ingrosarea sosului.
2. Cat timp se pastreaza mancarea de gutui la frigider?
   Mancarea de gutui se poate pastra la frigider intr-un recipient inchis timp de 2-3 zile. La servire, o puteti reincalzi usor.
3. Pot adauga si alte fructe in aceasta reteta?
   Desigur! Pentru un gust mai complex, puteti adauga felii de mar sau pere, care se combina foarte bine cu gutuile si caramelul.

Concluzie

Aceasta reteta de mancare de gutui este perfecta pentru sezonul rece si reprezinta o modalitate minunata de a savura aroma gutuilor in varianta de post. Este o mancare simpla, dulce-acrisoara, cu un sos caramelizat delicios, care aduce aminte de bucataria bunicii. Preparata cu doar cateva ingrediente, mancarea de gutui poate fi o surpriza placuta pentru cei dragi si o reteta de post delicioasa. Incercati-o si voi si bucurati-va de gustul autentic al gutuilor caramelizate!