Reteta cheesecake fara coacere, pas cu pas

Cheesecake – reteta pas cu pas, perfecta pentru sarbatori

Salutare, prietenii mei gurmanzi! Astazi va aduc o reteta simpla si delicioasa: reteta cheesecake fara coacere. Este cremos, racoritor si se face fara cuptor, ideal pentru zilele cand doriti un desert rapid si aromat. Preparatul nostru va fi stratificat cu crema de branza si gem de capsuni, si va avea un blat de biscuiti crocant. Urmariti pasii si bucurați-va de un cheesecake perfect la voi acasa!

Mod de preparare pentru cheesecake

Pregatirea blatului din biscuiti

Incepem cu baza, adica blatul de biscuiti. Am folosit un pachet de 200 gr de biscuiti, pe care i-am maruntit folosind robotul de bucatarie. Puteti folosi orice biscuiti preferati, fie ca sunt integrali sau cu zahar. Biscuitii trebuie transformati intr-o textura nisipoasa, fina.

Tip de la Sebi: daca nu aveti robot, puteti marunti biscuitii punandu-i intr-o punga si batandu-i usor cu un sucitor.

Dupa ce biscuitii sunt maruntiti, adaugam 100 gr de unt moale si ii amestecam bine. Untul trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a se omogeniza usor cu biscuitii. Daca doriti, il puteti topi si raci inainte de a-l adauga.

Punem compozitia de biscuiti in tava de tort si o presam uniform, apasand usor cu o lingura sau cu fundul unui pahar, pana devine compacta si uniforma. Introducem tava la frigider pentru a lasa blatul sa se intareasca.

Pregatirea cremei de branza

Pentru crema, folosim 600 ml de frisca lichida, 600 gr de crema de branza si 150 gr de zahar. Am optat pentru frisca neindulcita, deoarece putem controla mai bine nivelul de dulce. Daca folositi frisca indulcita, puteti reduce cantitatea de zahar.

Incepem prin a pune 6 foi de gelatina in apa rece pentru a se inmuia timp de aproximativ 5 minute. Intre timp, punem frisca intr-o cratita si o incalzim usor pe foc mic. Nu lasati frisca sa ajunga la punctul de fierbere, doar sa fie calduta.

Dupa ce gelatina s-a inmuiat, o stoarcem bine de apa si o adaugam in frisca calduta, amestecand pana cand se dizolva complet. Adaugam si zaharul si amestecam bine pana se topeste. Luam cratita de pe foc si lasam compozitia sa se raceasca putin.

Amestecarea cremei de branza

Punem frisca usor racita intr-un castron mare si adaugam 600 gr de crema de branza. Incepem sa le omogenizam, fie folosind un mixer, fie cu un tel, pana cand obtinem o crema fina si omogena. Atentie: amestecati cu grija pentru a nu stropi prea mult; daca folositi mixerul, incepeti la o viteza mica.

Turnarea cremei peste blatul de biscuiti

Scoatem tava cu blatul de biscuiti din frigider si verificam ca acesta sa fie ferm. Turnam crema de branza peste blat, niveland-o cu o spatula pentru a obtine o suprafata neteda. Lasam cheesecake-ul la frigider timp de minim o ora, pentru a-i permite cremei sa se intareasca usor inainte de a adauga stratul de gem.

Pregatirea stratului de gem

Pentru un aspect deosebit si un plus de savoare, vom adauga un strat de gem de capsuni deasupra cheesecake-ului. Punem o foaie de gelatina in apa rece pentru a se inmuia timp de 5 minute.

In timp ce gelatina se hidrateaza, punem 350 gr de gem de capsuni intr-o craticioara si il incalzim usor. Scurgem gelatina de apa si o adaugam in gemul caldut, amestecand pana cand se topeste complet.

Lasam gemul sa se raceasca putin, pana ajunge la o temperatura la care nu va topi crema de branza, dar este suficient de lichid pentru a putea fi turnat.

Turnarea gemului peste cheesecake

Odata ce gemul s-a racit putin, il turnam uniform peste crema de branza. Incercati sa il distribuiti uniform pentru un aspect placut. Cheesecake-ul va trebui sa stea la frigider pentru inca 5-6 ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca gemul sa se inchege bine.

Servirea cheesecake-ului

Dupa ce cheesecake-ul s-a inchegat, scoatem tava din frigider si detasam usor marginile cu ajutorul unui cutit pentru a nu se lipi. Desfacem inelul tavii si mutam cheesecake-ul pe un platou.

Sfat de la Sebi: decorati cheesecake-ul cu fructe proaspete sau cu frunze de menta pentru un aspect festiv.

Concluzie

Aceasta reteta cheesecake fara coacere este perfecta pentru sarbatori sau ocazii speciale, fiind simplu de facut si fara a necesita coacere. Cu un blat crocant, o crema pufoasa si un strat delicios de gem, cheesecake-ul va deveni rapid unul dintre deserturile voastre preferate!

Va invit sa incercati reteta si sa o distribuiti cu prietenii vostri. Va pup si nu uitati, oriunde v-ati afla, sunteti iubiti!