PUI cu sos dulce acrisor (IN STIL CHINEZESC)

Reteta pui cu sos dulce acrisor – in stil chinezesc

Va salut prietenii mei gurmanzi! Astazi vreau sa va prezint o reteta delicioasa de pui cu sos dulce acrisor, pregatita in stil chinezesc. Este una dintre acele retete care impresioneaza prin simplitate si gust, iar daca urmezi pas cu pas aceasta reteta, vei obtine acelasi rezultat ca intr-un restaurant chinezesc.

Ingrediente:

Ingrediente pentru pui:

• 900 gr piept de pui, taiat cuburi
• 75 ml otet de struguri (6º)
• 80 gr amidon de porumb
• 1 ou L (sau doua oua mai mici)
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper proaspat macinat

Ingrediente pentru sos:

• 150 ml sos de soia
• 150 ml apa
• 75 ml otet alb de orez
• 30 gr zahar (brun sau alb)
• 1 lingura ketchup
• 1 lingura sos barbeque
• 1 lingurita piper proaspat macinat

Alte ingrediente:

• 90 gr ardei galben
• 90 gr ardei verde
• 90 gr ardei rosu
• 150 gr ceapa
• 10 gr usturoi, tocat marunt
• 5-7 gr ghimbir, tocat marunt
• 2 linguri seminte de susan (optional)
• Ulei pentru prajit

Reteta video – pui cu sos dulce acrisor

Instructiuni de gatire

1. Pregatirea puiului

   Incepe prin a taia pieptul de pui in cuburi de dimensiuni mici sau medii, in functie de preferinte. Intr-un bol, sparge oul si bate-l putin cu sare si piper. Adauga bucatile de pui in oul batut si amesteca bine pentru a le acoperi uniform.

2. Adaugarea amidonului de porumb

   Peste bucatile de pui acoperite cu ou, adauga 80 gr de amidon de porumb si amesteca-le bine. Amidonul va oferi puiului o textura crocanta in timpul prajirii. Acum, acopera bolul cu folie alimentara si pune puiul in congelator pentru aproximativ 10-15 minute. Aceasta etapa ajuta ca amidonul sa adere mai bine la pui, ceea ce va da bucatelelor de pui o crusta perfecta.

3. Pregatirea sosului dulce acrisor

   Intr-un alt bol, amesteca toate ingredientele pentru sos: sosul de soia, apa, otetul alb de orez, zaharul, ketchup-ul si sosul barbeque. Adauga putin piper proaspat macinat si amesteca bine pana cand zaharul este complet dizolvat. Acest sos va oferi puiului gustul sau unic, dulce acrisor, specific bucatariei chinezesti.

4. Pregatirea legumelor

   Taie ardeii (galben, verde si rosu) in cuburi mari, pentru a le potrivi cu dimensiunea bucatilor de pui. Ceapa, de asemenea, trebuie taiata in bucati mari. Usturoiul si ghimbirul se toaca marunt si se lasa deoparte. Acestea vor fi folosite la calirea legumelor si vor adauga un plus de aroma intregului preparat.

Gatirea puiului si a sosului

5. Prajirea puiului

   Scoate puiul din congelator si pune o tigaie adanca (sau un wok) pe foc mediu. Adauga suficient ulei incat sa prajesti bucatile de pui intr-o baie de ulei. Cand uleiul este incins, adauga bucatile de pui si lasa-le sa se prajeasca pana devin aurii si crocante. Aceasta etapa dureaza aproximativ 3-4 minute. Odata prajite, scoate bucatile de pui pe un servetel pentru a absorbi excesul de ulei.

6. Calirea legumelor

   In aceeasi tigaie (sau wok), scurge excesul de ulei si adauga putin ulei proaspat. Cand uleiul este incins, adauga usturoiul si ghimbirul tocat. Lasa-le sa se caleasca cateva secunde, avand grija sa nu le arzi. Imediat dupa, adauga ceapa si ardeii taiati si amesteca constant timp de 2-3 minute, pana cand legumele incep sa se inmoaie putin, dar raman crocante.

7. Adaugarea sosului si a puiului

   Dupa ce legumele s-au calit, toarna sosul pregatit anterior peste ele. Lasa sosul sa fiarba cateva minute, pentru ca aromele sa se intrepatrunda. Daca vrei ca sosul sa fie mai gros, amesteca o lingurita de amidon de porumb cu putina apa si adauga acest amestec in sos. Dupa ce sosul a fiert si a capatat consistenta dorita, adauga bucatile de pui prajite si amesteca totul bine. Lasa puiul sa fiarba in sos inca 2-3 minute pentru ca toate aromele sa se combine.

Servirea puiului cu sos dulce acrisor

Acum ca puiul este gata, pune-l pe farfurie si, optional, presara deasupra seminte de susan pentru un plus de textura si decor. Acest pui cu sos dulce acrisor merge perfect servit alaturi de orez sau noodles si va fi, cu siguranta, pe placul tuturor.

Sfaturi si trucuri pentru un pui perfect

• Folosirea amidonului: Amidonul de porumb este secretul pentru un pui crocant si fraged. Asigura-te ca folosesti cantitatea recomandata si nu sari peste etapa de racire in congelator.
• Sosul: Ajusteaza dulcele si acrisorul in functie de gustul tau. Daca iti place mai dulce, adauga putin mai mult zahar. Pentru o nota mai acida, poti mari cantitatea de otet.
• Gatirea legumelor: Pastreaza legumele usor crocante pentru a contrasta cu textura puiului. Ardeii si ceapa trebuie caliti doar putin, astfel incat sa isi pastreze culorile si textura proaspata.

Concluzie

Aceasta reteta de pui cu sos dulce acrisor este una dintre cele mai simple si delicioase variante de a aduce gustul bucatariei chinezesti la tine acasa. Cu doar cateva ingrediente si cateva tehnici simple, poti obtine un preparat savuros, ideal pentru o cina in familie sau o masa speciala cu prietenii.