Varza dulce scazuta ( cu carne tocata)
Varza dulce scazuta cu carne tocata este definitia confortului culinar intr-o singura cratita. Este acel gen de mancare care iti umple casa de o aroma inconfundabila si te trimite direct cu gandul la pranzurile lungi de duminica. Desi pare un preparat simplu, secretul consta in rabdarea cu care lasam varza sa se inmoaie si sa se intrepatrunda cu suculenta carnii si aromele de marar si cimbru. Rezultatul este o mancare onesta, satioasa si extrem de gustoasa, perfecta pentru momentele cand ai nevoie de ceva hranitor si autentic.
Ingrediente
- Varza dulce: Aproximativ o jumatate de varza mare (sau o varza intreaga mai mica. Alegeti o varza proaspata, care sa fie grea pentru dimensiunea ei.)
- Carne tocata: Aproximativ 500g. Eu am folosit carne de vita pentru un gust mai intens (dar puteti folosi si amestec de porc si vita sau chiar pasare, dupa preferinte.)
- Ceapa si Usturoi: O ceapa mare si cativa catei de usturoi pentru a crea baza aromata.
- Bulion sau suc de rosii: Esential pentru culoare si pentru aciditatea care echilibreaza dulceata verzei.
- Ulei de masline: Eu folosesc uleiul gurmanzilor (un ulei de masline extravirgin presat la rece (gasiti detalii pe lasebiacasa.ro).)
- Ierburi si condimente: Marar proaspat (vedeta finala!, cimbru uscat, foi de dafin, sare si piper boabe sau proaspat macinat.)
- Apa: Putin pentru a ajuta procesul de inabusire la inceput.
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Dupa ce sosul a scazut suficient si varza a devenit aproape translucida, nu mai ramane decat sa servesti mancarea alaturi de un ardei iute si, eventual, o lingura de smantana rece. Varza dulce scazuta cu carne tocata este si mai buna a doua zi, dupa ce aromele s-au asezat, fiind un preparat versatil care nu lipseste din repertoriul niciunui pasionat de bucatarie traditionala. Sper sa va placa aceasta varianta si sa o savurati alaturi de cei dragi!