Suc de rosii pentru Iarna (fara sare fara conservanti)
Pregatirea sucului de rosii pentru iarna este unul dintre cele mai frumoase ritualuri ale toamnei, o modalitate perfecta de a conserva gustul intens si dulce al gradinii pentru zilele friguroase. Nu exista comparatie intre produsul din comert si cel facut in casa, unde controlam calitatea fiecarei rosii si cantitatea de sare, fara a adauga conservanti artificiali. Aceasta licoare rosie si densa nu este doar baza ideala pentru sosuri, ciorbe sau tocanite, ci si o sursa excelenta de vitamine care ne va aminti, la fiecare deschidere de borcan, de caldura soarelui de vara.
Ingrediente
- Rosii: Aproximativ 8 kg (din care mi-au iesit cam 6 litri de suc. Recomand sa combinati doua-trei soiuri pentru un gust complex.)
- Sare (Optional: O lingurita de sare grunjoasa, neiodata, la fiecare litru de suc.)
- Zahar (Optional: Un varf de lingurita la kilogramul de rosii, daca acestea sunt mai acide.)
- Ulei de masline (Optional: Cateva picaturi deasupra in fiecare sticla, dupa o tehnica inspirata din retetele italiene.)
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Odata ce sticlele sunt bine sigilate si depozitate intr-un loc racoros si intunecat, treaba noastra este gata, iar camara este oficial mai bogata. Sucul de rosii facut dupa aceasta metoda rezista fara probleme pe tot parcursul iernii, pastrandu-si prospetimea si culoarea vibranta. Satisfactia de a gati cu un ingredient produs de tine, de la zero, ofera oricarui preparat un gust mult mai bun. Sper sa va bucurati de acest proces si sa va umpleti rafturile cu sanatate la borcan!