Reteta IÇLI KOFTE turcesti - Chiftele turcesti de bulgur umplute cu carne
Içli Köfte este o reteta traditionala turceasca, iubita de multi datorita gustului sau unic si a texturii sale interesante. Aceste chiftele sunt facute dintr-un aluat din bulgur, umplut cu o combinatie de carne tocata (de obicei vitel sau miel), ceapa, nuci si condimente. Ele sunt apoi prajite sau fierte, iar in orice varianta le-ai pregati, Içli Köfte sunt absolut delicioase. Aceste chiftele sunt perfecte pentru o masa festiva sau pentru o gustare copioasa.
Ingrediente
Pentru umplutura
- 500 g carne tocata (eu am folosit carne de vita)
- 500 g ceapa (taiata foarte marunt sau data prin robotul de bucatarie)
- 1,5 lingurita de sare
- 1 lingurita de piper negru
- 1 lingurita de boia de ardei dulce (sau picanta, dupa gust)
- 1 lingurita de busuioc
- 1 lingurita de bulion
- 40 g unt
- o mana de patrunjel verde
- 50-70 g nuca pisata (optional)
Pentru aluatul exterior
- 250 g de bulgur (se poate pune pana la 300 gr, trecut prin robotul de bucatarie daca nu gasiti bulgur fin pentru piftele)
- 1 pahar de gris (aproximativ 120 gr)
- 3 linguri de faina (aproximativ 50 gr)
- 1 ou
- 350 ml apa fiarta
- 1,5 lingurita de sare
- 1 lingurita de bulion
- 1 lingurita de piper negru
- 1 lingurita de boia de ardei
- 0,5 lingurita de chimion
Pentru prajit
- 500-600 ml ulei pentru prajit
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Içli Köfte este un preparat complex si gustos, care poate deveni cu usurinta un favorit al oricarei mese. Prin combinația dintre bulgurul moale si umplutura savuroasa de carne, acest preparat ofera o experienta culinara deosebita. Fie ca alegi sa le prajesti sau sa le fierbi, chiftelele turcesti vor impresiona prin gustul lor bogat si textura crocanta pe exterior. Cu un aport caloric relativ moderat, pot fi o alegere delicioasa pentru o masa echilibrata, care va aduce o aroma autentica turceasca in bucataria ta.