Reteta de tahini sau pasta de susan
Tahini este o pasta fina si cremoasa obtinuta din seminte de susan prajite si macinate. Este un ingredient de baza in bucataria orientala si mediteraneana, fiind folosit in preparate celebre precum hummusul sau baba ganoush. Pe langa gustul sau bogat si usor de nuca, tahini este apreciat si pentru continutul sau ridicat de grasimi sanatoase, proteine si minerale esentiale, precum calciul si fierul. Prepararea sa acasa este simpla si permite obtinerea unei paste de susan de calitate superioara, fara aditivi sau conservanti.
Ingrediente
- 100 g seminte de susan
- 30 ml ulei (preferabil ulei de floarea soarelui)
- 100-150 ml apa (in functie de consistenta dorita)
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Prepararea tahini-ului acasa este o alternativa sanatoasa si economica la variantele din comert. Avand un gust intens si o textura cremoasa, acesta poate fi folosit atat in retete sarate, cat si in deserturi, oferind un plus de aroma si nutrienti. Datorita versatilitatii sale, tahini-ul merita sa fie inclus in alimentatia zilnica, fie ca dressing, ingredient pentru sosuri sau baza pentru preparate traditionale.