Pogaça ( Placinta cu BRANZA, CASCAVAL sau CIOCOLATA)
Aceasta placinta este definitia confortului culinar, fiind desertul sau gustarea ideala atunci cand tanjesti dupa ceva facut in casa, cu ingrediente simple si de calitate. Combinatia dintre branza telemea usor sarata si cascavalul care se topeste cremos creeaza un contrast de texturi absolut irezistibil sub foile rumenite si crocante. Este o reteta care aduce aminte de gustul copilariei, dar cu un plus de bogatie oferit de amestecul generos de branzeturi, fiind perfecta pentru a fi impartita cu cei dragi la o masa de duminica.
Ingrediente
Pentru aluatul pufos:
- Făină: Aproximativ 700 g (eu folosesc o făină de tip 000, de uz comun.)
- Lichide: 80 ml apă călduță (80 ml lapte călduț, 40 ml ulei vegetal.)
- Iaurt: 125 g iaurt grecesc (oferă o cremozitate și o frăgezime aparte aluatului.)
- Ouă: 2 ouă (vom folosi cele 2 albușuri și un gălbenuș în aluat, iar celălalt gălbenuș îl păstrăm pentru uns.)
- Grăsime: 75 g unt moale (foarte important: îl adăugăm la final!.)
- Drojdie: 25 g drojdie proaspătă (sau aproximativ 8-9 g drojdie uscată.)
- Zahăr: 2 linguri (ajută la activarea drojdiei și dă o notă subtilă.)
- Sare: 1 linguriță (nu se poate fără!.)
Pentru umplutură:
- Brânză: Brânză albă (telemea mai puțin sărată sau brânză de vaci bine scursă.)
- Cașcaval: Ras (pentru un efect de "cheese pull" spectaculos.)
- Opțional: Ciocolată (cremă de alune sau tablete pentru amatorii de dulce)
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Sper ca aceasta reteta sa devina rapid una dintre preferatele tale si sa iti umple bucataria de arome imbietoare. Secretul reusitei sta in calitatea branzeturilor folosite si in rabdarea de a lasa placinta sa se odihneasca putin dupa ce a fost scoasa din cuptor, pentru ca toate aromele sa se aseze perfect. Indiferent daca o servesti calda, cu un pahar de iaurt, sau rece, a doua zi, ramane la fel de gustoasa si satioasa. Pofta buna la savurat!