Paine de casa in oala de fonta
Nu exista nimic mai reconfortant decat mirosul de paine proaspat scoasa din cuptor care invadeaza intreaga casa. Aceasta reteta de paine de casa este despre simplitate si rabdare, oferindu-ti o coaja crocanta si un miez pufos pe care nu le vei gasi niciodata in produsele din comert. Cu doar cateva ingrediente de baza si putina dragoste pentru framantat, vei obtine un rezultat autentic care iti va aminti de vizitele la bunici si de gustul adevarat al graului bine copt.
Ingrediente
- Faina: 800 g. Eu folosesc faina de tip 650 (speciala pentru paine. Daca sunteti in Spania, cumparati faina de la Mercadona (cea indicata in video). Cautati o faina care sa aiba intre 10 si 11 grame de proteine.)
- Apa: Aproximativ 450 - 500 ml de apa calduta. Atentie (pe timp de iarna apa calduta ajuta enorm la fermentare.)
- Drojdie: 2 pliculete de drojdie uscata (aproximativ 14 g. Desi 10 g ar fi suficiente, pliculetele au 7 g fiecare, asa ca le punem pe amandoua.)
- Sare: 2 lingurite. Sarea da gustul (deci nu o omiteti decat daca aveti restrictii medicale.)
- Ulei de masline: Aproximativ 50 ml. Eu folosesc "Uleiul Gurmanzilor" (un ulei de masline extravirgin presat la rece care face minuni in aluat.)
- Zahar (optional: O lingurita pentru a "hrani" drojdia si a grabi procesul.)
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Sper ca aceasta reteta sa iti aduca aceeasi satisfactie pe care o am si eu de fiecare data cand rup prima coaja calda de paine. Secretul sta intotdeauna in calitatea fainii si in rabdarea de a lasa aluatul sa creasca in ritmul sau. Daca ai urmat pasii, ar trebui sa ai pe masa o paine rumenita, gata sa fie savurata alaturi de o bucata de unt sau de mancarica preferata. Nu uita sa lasi painea sa se raceasca putin pe un gratar inainte de a o taia, pentru a pastra textura perfecta a miezului!