Paella de legume ( VEGAN) fara carne
Paella de legume este dovada clara ca nu ai nevoie de carne sau fructe de mare pentru a obtine un festin autentic spaniol, plin de aroma si culoare. Aceasta varianta vegana pune accent pe prospetimea ingredientelor si pe textura perfecta a orezului bob cu bob, totul infuzat cu pretiosul sofran care ofera acel galben solar irezistibil. Este un preparat satios, sanatos si extrem de aspectuos, perfect pentru o masa in familie sau o cina cu prietenii unde vrei sa impresionezi fara sa petreci ore intregi in bucatarie.
Ingrediente
- Orez pentru paella: Aproximativ 500g. Este esential sa folositi un orez cu bob rotund (care absoarbe bine lichidul (soiul Bomba este ideal).)
- Legume proaspete: Ceapa (morcov, ardei gras, fasole verde. Acestea formeaza baza de gust.)
- Vânăta: Taiata cubulete mici (aduce o textura carnoasa.)
- Ciuperci: Eu am folosit Pleurotus pentru ca sunt rezistente si au un gust intens de padure.
- Soia: Hidratata si scursa bine. Este un inlocuitor excelent pentru carne (oferind proteina si textura.)
- Rosii rase: Eu le folosesc pe cele puse de mine la borcan (gasiti reteta la Sebi acasa. Sunt mult mai bune decat cele din comert.)
- Uleiul gurmanzilor: Un ulei de masline extravirgin de calitate superioara (gasiti pe site-ul meu www.lasebiacasa.ro.)
- Condimente: Boia dulce (sare, piper si ingredientul magic – sofranul (sau curcuma pentru culoare).)
- Lichid: Apa sau supa de legume (aproximativ 1.5 litri, pastrand proportia de 1 masura orez la 3 masuri lichid.)
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Sper ca aceasta paella de legume sa devina una dintre retetele tale preferate pentru zilele in care iti doresti ceva usor, dar extrem de gustos. Secretul sta in rabdarea de a lasa orezul sa formeze acea crusta delicioasa pe fundul tigaii, numita "socarrat", care aduce un plus de textura intregului platou. Nu ezita sa experimentezi cu legumele tale preferate de sezon si sa te bucuri de un curcubeu de arome direct la tine acasa. Pofta buna!