MUSCHI DE VITA la cuptor (Wellington) - Beef WELLINGTON
Beef Wellington este una dintre cele mai rafinate retete cu muschi de vita, ideala pentru mesele festive sau ocazii speciale. Aceasta combinatie savuroasa intre carne frageda, ciuperci aromate si aluat foietaj a cucerit bucatarii din intreaga lume.
Ingrediente
- Muschi de vita – unul fraged si curatat de grasimi (aproximativ 800 g - 1 kg)
- Sare si piper – pentru condimentare
- Unt – aproximativ 50 g pentru prajit
- Ulei de masline – 1-2 linguri
- Mustar – 2-3 linguri pentru uns carnea
- Ciuperci champignon – aproximativ 300 g (pentru amestecul Duxelles)
- Ceapa – 1-2 bucati mici (tocate marunt)
- Usturoi – 1-2 catei
- Nuca – optional (2 linguri pisata)
- Prosciutto sau hamon – 100 g pentru impachetat muschiul
- Foietaj – 1 foaie din comert
- 1 galbenus de ou (putin ulei si lapte pentru uns foietajul)
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Serveste friptura Wellington alaturi de un piure fin sau legume la cuptor pentru un preparat demn de un restaurant de top – elegant, gustos si memorabil.