CARNATI de PORC (Banateni) – Reteta traditionala si savuroasa
Carnatii de porc banateni sunt un preparat traditional apreciat pentru gustul lor intens si aroma data de condimentele simple, dar bine echilibrate. Reteta se bazeaza pe carne de porc tocata grosier, usturoi, boia si piper, combinate intr-un amestec suculent, apoi umplute in mate naturale. Rezultatul este un carnat savuros, perfect pentru prajit, fript la gratar sau gatit lent, care pastreaza spiritul bucatariei de casa din Banat.
Ingrediente
- 3 kg carne de porc (procentaj de grasime de aproximativ 25%)
- 50-60 g sare grunjoasa neiodata (dupa gust)
- 60 g boia dulce
- 9 g piper proaspat macinat (aproximativ 3 g/kg)
- 90 g usturoi (aproximativ 30 g/kg)
- 200 ml vin alb
- mate de porc (bine spalate si lasate in apa cu otet)
Mod de preparare video
Rezumat reteta
Carnatii de porc banateni sunt dovada ca o reteta traditionala, cu ingrediente putine si bine alese, poate oferi un gust memorabil. Preparati in casa, acestia pot fi adaptati dupa preferinte, mai picanti sau mai delicati, dar pastreaza intotdeauna caracterul rustic si consistent. Serviti alaturi de paine de casa, mustar sau muraturi, devin un preparat complet si extrem de satisfacator.